Пресни сладкарски изделия Как да проверите качеството на
А преди няколко века, всяка селска къща сутрин миришеше на прясно изпечен хляб. Стопанката изправи дневна светлина да се месят и пекат квасен тесто във фурна и уханни кок кифлички. култури Стартер за правилното печене, предавани от поколение на поколение, като семейна ценност, и пазете като зеницата на окото.
В наше време, хлябът се пече в домашни условия с изключение на това, че само притежателите на хляб. А останалите, повечето домакини купуват хляб и хлебни изделия в магазина. Да не говорим за други видове печене: гевреци, бисквити. печене. И сега възниква основният въпрос: как да се определи качеството и свежестта на печене продукти? Опитайте се да разберете.
Пресни сладкарски изделия винаги са ароматни и привлекателни, но не забравяйте в същото време проверка на качеството на продуктите, от които зависи двата индекса на вкуса, и ползи за здравето.
Проверка на качеството на печене
Качествени продукти за печене зависи от много неща: суровини, технологии, опаковки, формулиране, производителя. Доказано е, че за продължителен подготовка технологии, които могат да се прилагат само за предприятия, да предоставят продукти с най-добро качество на брашното, отколкото в подготовката на ускорено в мини-пекарни. И свежестта на продуктите в традиционната технология трае по-дълго.
Какво трябва да търсите при избора за печене продукти? Най-важното - органолептичните, т.е. външния вид, мириса, вкуса, цвета.
1. Външен вид печене продукти трябва да отговарят на традиционната му форма. Тя не трябва да бъде прекалено неясни, и не може да има кривини, изплува - това е очевиден брак. Ако пакетът много разбити и смачкани стоки (бисквити, сладкиши от изсушаване, гевреци, бисквити), след това такива продукти не си струва да приемате - най-вероятно, те са прекалено суха или неправилно транспортиран.
2. Обърнете внимание на цвета на тестени изделия: той трябва да е гладка, без видими преходи и контрастиращи секции.
3. Повърхността на зърнени продукти трябва да е равна, с лъскава кора (хляб, сушене, гевреци, кифли). Желателно е също така за пукнатини по повърхността (обясни това, което може да възникне, ако продуктът се охлажда бързо веднага след изпичане). Това е неприемливо присъствието на повърхността на изпечените продукти мехурчета, пукнатини и експлозии, следи от брашно - това говори за нарушение на процеса на тяхното получаване.
4. Проверете качеството и свежестта на печене продукти, които не може да бъде пълна без проба в вкус и мирис. Ако в магазина има възможност да се опитаме всеки продукт, е по-добре да го направя и да оценят вкуса и аромата - те трябва да отговарят на ума си, а не да има примеси и гранясване.
5. И това би било добре да се гледа в продукта. Кората не трябва да бъде прекалено дебел и твърд. Трохи хляб и продукти богати, да бъдат еднакви и мезопорести без дупки, и някои по-големи пори. Всички видове тестени кори неприемливо разслояване средината, наличието на уплътнения и следи nepromesa.
6. галета трябва да са издръжливи, за да се възстанови форма след натискане, без лепкав на пипане.
7. Ако стоките странични включвания не са предвидени рецептата, оцветени петна и характерна миризма, след това те са по-склонни да бъдат заразени от плесен или заболяване сладкиши. И това е заплаха за здравето и дори живота на един човек! Купете такива продукти опасно.
Как да проверите свежестта на печене продукти?
Много от нас все още се помни съветски магазини с предизвикателствата в опаковките им, хляб, който можете да проверите свежестта със специален железен вилица, го удряха в хляб, и сушене продаден претеглена и нанизани на колан вместо да се опаковат.
Днес, зърнени продукти, продавани в насипно състояние пакетирана форма. Това е правилно от гледна точка на сигурността (защото по време на транспортирането на продуктите, които могат да бъдат заразени) и запазване на свежестта. Съхранение термин печене продукт в пакета се увеличава с 3 пъти. Ето защо, при закупуване на партида от продукти, трябва да се предпочита пакетирано в продуктите им по подразбиране.
Принципът за определяне на степента на свежест на хляб, брашно, богати продукти, които не са се променили. Лесно е достатъчно, за да се окаже натиск върху повърхността им: ако формулярът е бързо намалява, а продуктите са меки на пипане, те са свежи. Продукти като бисквити, сушени, бисквитки не трябва да бъдат лесни за почивка. Хлебни изделия (торти, сладкиши) не трябва да бъдат на повърхността на капчици влага.
Най-важното е, какво да търсите при проверка на свежестта на печене продукти - този път на производство, срок на годност и условия за съхранение.
Датата на производство трябва да стои на оригиналните им опаковки, а не да бъде ре-стикер на върха на друга дата. Най-голямото доверие е избледнял или релефна директно на датата на пакетиране.
При покупка на партида от продукти, трябва да се обърне внимание на условията за тяхното съхранение директно в магазина, в нарушение на които те губят тяхното качество и свежест по-бързо.
Това са основните правила за избор на най-добрите качество брашно продукти. Ако ще се ръководи от тях в покупката, на бюрото си, винаги ще има вкусни и пресни сладкарски изделия.
Други полезни материали