Агнешко багажник на фурната
трупа Агнето хапка - филе или "квадрат", който е разположен по протежение на гръбначния стълб и често е малък (това зависи от размера на трупа или възрастта на животното) massivchik най-крехко месо с ребрата кости, които се смятат за елит и затова трябва да 🙂 Опитните касапи Боб намали леко, с част от ребрата, са освободени от капачката на тромави, с опитни готвачи имаха възможност да се готви пълноценно ядене като специален и красив квартира, ефективно издигнати върху чиния с кости Ние 🙂 Днес имам агнешко квадратен изрежете не съвсем по класическия начин - ребра, той отрязани, но билото. - по време на "славата" В допълнение, нашите каре за витрина врязани по останките от ребрата и е ограничен от значителен слой от мазнини. Последното обстоятелство ясно показва своя местен произход, като внасят агнето обикновено се предлагат на пазара напомпа мазнини. За да се отрази на перспективите решат да се пекат на квадрат като цяло, без да се налага участват vyrubyvaniya билото и храна фолио, което няма да изсъхне, когато варени парченца каре. Така че, ние подготвяме печена агнешка квадрат, подправена с традиционни подправки във фурната. От наша парче (двойна четворка в четири ребра) ще получи четири достойни порции, или два, в зависимост от апетита 🙂
съставки
агнешки пържоли (квадратчета)
сол, смлян черен пипер
Чесън - ако е необходимо, може да пропуснете 🙂
някои растително масло (зехтин или рафинирано слънчогледово)
Лукът - 1-2 глави
или туршии
как си
1 Нашите съставки.
2 измивания овче, obsushivayut с кърпа или хартиена кърпа.
3 остър нож нарязани и отстраняване на мазнини слой и филми от повърхността на месото. Овча лой в по-голяма степен, отколкото на плътта, е носител на характерния аромат на овнешко, което не е за всеки вкус, и то по-специално е ясно кога точно пържене. Ние принадлежим към безусловните любителите на агнешко с всичките му функции, които са отделени мазнини не се рециклират, а ние добавяме във фризера, след това да се използва за приготвяне на специални ястия и пълнежи за samosas, chebureks, khachapuri, в които традиционно се поставят овча лой - отидете вместо овце 🙂
4 мариноване приготвени каре му obmazyvaya смес посочено в аромати рецепта и растително масло. Пресни билки могат да бъдат смачкани, суха - мелене. Ако се желае, съставът на маринатата правят и ситно нарязан или смачкан чесън. Приятно ми е да месо мариновано в студа в продължение на няколко часа, ако времето позволява.
5 след това се поставя в кана или квадратна тава, че prosteliv фолио с такава свобода, който ще обхване най квадрат. Плътно не zamatyvaem - това би било желателно да четириколки същото Peclet вместо задушени 🙂 положи заедно с месо нарязани големи белени лук пръстени. Поклон при печене на първо освободете ароматен сок, който, заедно с подправки апетитен неми особения мирис на овнешко, и второ да служи като вкусна гарнитура към него.
6 Поставете месото във фурната, предварително загрята до 200-220 ° С в продължение на 7-10 минути. към повърхността на парчето бързо покрита с кора, под която ще бъде трудно да се избяга от сока на месо, а след това се яде месо ще запази сочността. След това намалете огъня и да продължи да се пекат още 15-20 минути. докато агнешко приятна мекота.
7 Проверка на готовността продупчва парче на върха на ножа в най-дебелата част. Сок, произтичащи от месо, с този метод на подготовка не трябва да има кръвна характеристики. За абсолютно пържени агнешки печене квадратчета може да бъде удължен до 30-40 минути.
Въпреки че - някой по този начин. Ако знаете много за месо с кръв - агнешко багажник на едни и същи. Агнешко (агнешко) изпечен в достойни ресторанти само на 5-7 минути, предварително се запържва за кора на пан-скара, и това е, разбира се, в средната част има най-правилния розовия цвят 🙂 Нашата площад в напречно сечение също е доста сочни, а не над-сушени и четири порции, може би, ние можем да организираме не - твърде апетитен 🙂 не забравяйте да се хранят с месо, за да отстраните парчета от подправки, които сме останали на повърхността само за красотата на снимката.
Сервирайте направо от фурната, топла, като месото само за няколко минути, да си починете от печене и по този начин потиска желанието на месен сок до изтичане на парче 🙂 Запомни склонността на овча лой моментално се втвърди върху студена плоча. Поради тази причина, плочата се нагрява за пълно удоволствие яде незабавно. Гарниране podpechennym лук и нар или придружават други вкусни сос, направени от плодове на месо. луксозно 🙂
се върнете към сайта