Удобства за готвене сирене моцарела у нас и в рецептата
Delicious моцарела появи за дълго време. За първи път терминът започва да се използва повече от 1570. Първоначално, този продукт се получава, като биволско мляко, тъй като тя съдържа голямо количество минерали и микроелементи.
Разбира се, за да получите тази съставка не е толкова лесно, така че по-късно в производството на сирене е използван традиционният краве мляко.
Обикновено, моцарела се произвежда под формата на перли или спирали. С правилното приготвяне на сирене е различен деликатен и мек вкус.
Съставки за сирене
За да се подготви сиренето моцарела у дома, ще се наложи четири литра мляко (за предпочитане използването на висококачествени продукти на селските високо съдържание на мазнини).
Освен това, не можеш да направиш без лимонена киселина (достатъчно да се вземат 1,5 чаени лъжички), 175 милилитра вода и специален сирище (можете да го купите в аптеката).
Съдове и аксесоари за производство на сирене
По отношение на приборите за хранене, ще трябва контейнер или друг съд, предназначен за отопление мляко.
Имайте предвид, че стените на контейнера не трябва да бъде алуминий (в противен случай може да влиза в зацепване с киселина, съдържаща се в състава на моцарела).
Освен това е необходимо да се вземат под формата на сирене (тя може да бъде представена като квадрат или кръг). В долната част на контейнера трябва да бъде специални отвори за източване на суроватка.
Наличие на термометър Необходимо е също така (по-добре, ако тя е електронно устройство, с максимална точност). С цел да се отдели от сирене сирище, удобен за използване гевгир.
Както пресата може да се използва няколко тежки кофи. За медии също ще се нуждаят от плат марля.
Намери хотел за вашето пътуване. 1138 000+ хотели, апартаменти, вили, и не само ...
етапи на готвене
Първата стъпка е да се разтвори на лимонена киселина във вода. Това ще ви помогне да се даде необходимата последователност на моцарела. Така че е необходимо да се използва студена вода и нехлорирани. Необходимото количество лимонена киселина трябва да се разтваря в 125 мл вода.
Останалата вода се разтваря подсирено съставка (достатъчно, за да отнеме около щипка ензим). Прахът трябва да бъде напълно разтворен във вода.
В следващата стъпка млякото се излива в контейнер (температурата трябва да бъде 17 градуса). В съда се излива постепенно лимонена киселина. Течността трябва да се разбърква.
Допълнителна капацитет се поставя на слаб огън. За да се контролира температурата добре да се използва термометър (млякото се загрява до приблизително 35 градуса).
Следващата стъпка в получаването на мляко потоци сирище и добре разбъркана за три минути. След това е необходимо, за да изключите огъня, затворете съда с капак и оставете в продължение на четиридесет минути. През това време трябва да се образува съсирек, не се придържаме към пръстите си.
В съсирек се отстранява и се поставя в решето. Оставащата течност се нагрява до 90 градуса. Допълнителна суроватъчна сол, за да бъде по-ниска и сирене. С цел защита на ръцете си от изгаряния, носете ръкавици.
След десет секунди, извадете сиренето и се опитват да го разтегнете. Клот не трябва да бъде разкъсан.
Отново я намалете в течността и продължават да се разтягат и се затопли. Изчакайте, докато сместа стане хомогенна и ще вискозен вид.
След това, просто трябва да се намалят готовото сирене на ивици и се разточва на топки. Ако е необходимо, в процеса на месене в продукта, можете да добавите подправки или маслини.
Рецептата на автентична италианска паста, както и полезни съвети и препоръки за това ястие може да намерите в този материал на нашия уебсайт.
Как да се доведе до моцарелата на маса
Моцарела готов да бъде сервирана като независим продукт в красива чиния или да го използва като основна съставка при приготвянето на салати.
Така че, не е известната салата "Капрезе", както и салатата с добавянето на скариди и моцарела.
Моля, имайте предвид, че трябва да се съхранява на готовото сирене в подсолена приготвен серум. Ако продуктът ще бъде дълго време да лежи на една чиния, просто изсъхва.
Разбира се, моцарела трябва да се съхранява в хладилник. Продуктът може да бъде оставено там за няколко дни, но е желателно да се използва възможно най-скоро.
По този начин, ако е необходимо, а вие имате всички съставки може и да са в състояние да се подготви тази деликатна деликатес у дома.