Риба в автоклав

Много от нас в супермаркетите на навика prihvatyvayut няколко бурканчета с консервирана риба. Във всеки случай, ако готвачът няма да имате време или не искате. От тях, можете бързо да се направи супа, салати много рецепти, можете дори да се пекат торта пълнена с консервирана риба. Някои видове консервирани храни ще се сприятеляват с спагети.

Риба и дома. В хода на дългата задушаване на печката, готвене във фурната. Ако има автоклав, най-трудната част - това е може би най-изкормването и почистване на рибата. Добавете парчетата риба, подправки и, ако е предвидено в рецептата, зеленчуци в буркани, търкалят и да ги изпрати на автоклава. Допълнителните средства, които чрез налягане над атмосферното налягане, стерилизация на консерви донесе на температурата до 120 градуса, ще има за всички.

Малките риби могат да бъдат консервирани целите трупове прав, меки перки, не можете да режат. Костите в автоклава варени меки. Риба в автоклав може да се направи точно на брега: има модели с крака, те могат да бъдат загрява на горелката. Или на клада. Банките поставят в автоклав се е убедил, че стигна до работна температура и налягане, отопление наблюдава. Риба подготовката около час. И се върна в предене, докато автоклав охлажда банки.

Рецептата е променлива, а времето за стерилизация често се различава от други подобни рецепти. Няколко влияния времето за готвене на дизайна на автоклав. Тестване на автоклава няколко пъти, ще намерите идеален баланс между съставките и времето за готвене ще се коригира.

Рецепта за №1 в автоклав. Риба в собствен сок

Какво ви е нужно: за всеки килограм риба - една трета от крушката. Във всяка буркан 0.5л поставят дафинови листа, черен пипер 2-3 грах, една супена лъжица растително масло.

1. Рибата се почиства, почистени, измити, нарязани. Често е удобно да се направи кухненски ножици.

2. За банки, посочени подправки и лук, нарязани на кръгчета.

3. Най - парчета от риба, подредени плътно. Към края на банките остави празнина в няколко сантиметра.

4. В банките залейте една супена лъжица растително масло.

5. ролки банки и започват стерилизация. Един режим включва поддържане на кутии за 20 минути при 110 градуса, една четвърт от един час при 115-118 градуса.

6. Ако рибите са много големи, големи кости все още премахване: в противен случай може да остане стабилно.

7. Дали е възможно да се съчетаят с мазна риба с по-малко мазнини.

Рецепта за №2 в автоклав. Рибени консерви в доматен сос от печенето на всички съставки

Какво ви трябва: 2 кг риба - един чифт големи крушки, чифт големи моркови, две супени лъжици доматено пюре, около половин литър доматен сок, растително масло за пържене и попълване риба. Подходящ толстолоб, платика, шаран, толстолоб, като цяло, всяка риба.

1. рибата се преработва както обикновено, чистена, промива се, нарязани, сгънати в купа, добавете сол. След търкаля в брашно и се изпраща на тигана. Леко пържени. По този начин, на излишната влага се отстранява, рибата ще по-добър вкус. Освен това, по-добре парчета запазват форма по време на стерилизация.

2. соте нарязан лук пръстени или пръстени половина, съхраняващи масло. Има също така изпраща големи настъргани моркови. След добавете доматеното пюре и доматен сок. Всички прекъсва 10 минути.

3. подготвени буркани плътно изложени парчета риба на върха - зеленчуци. Към края на банките трябва да бъде 2-3 см. Най-високо "Lavrushka" и бахар. Лийфс достатъчно на едно парче, че рибата не горчив. След това изсипете рибата с олио. Банките ролка.

4. банки са за сметка автоклав и се стерилизират при 120 градуса. Време за приготвяне - от един час до 70 минути.

Рецепта за №3 в автоклав. Нейната функция много лук

Какво ви е нужно: за всеки килограм от пречистен риба - 350-400 грама лук, доматен сос на вкус, подправки - карамфил, черен и (или) червена чушка.

1. риба подрастващи на не paniruya масло.

2. риба яхния с добавянето на доматен сос. Лук, нарязани на пръстени.

3. Поставете в кутии, стрелба с лък слой трябва да бъде поставен между два слоя от риба. Подправки могат да се добавят, когато сложи лук.

Рецепта за №4 в автоклав. Използване бульон изливане

1. Когато изкормване на риба са хвърлени перки и опашки и глави. От тях сварено силен бульон. Можете да добавите към бульон копър, магданоз, целина.

2. парчета риба се пържат в тиган, преди това Paneer с брашно или галета.

3. За бульон, можете да добавите доматеното пюре и растително масло, подправки и малко оцет, ако желаете. Напълнете запълни тази буркан с риба, оставяйки, както обикновено, няколко сантиметра към други банки. Въпреки това, можете да използвате само бульон, лук и черен пипер и дафинов лист.

4. консервирани автоклавира получава съгласно рецепти 3 и 4, могат да бъдат стерилизирани по същия начин, който е настроен на 1 и 2.

Риба в автоклав ще бъде по-вкусно, ако:

1. Къде рибата в масло, запържваме парчетата може и трябва да бъде без панировка.

2. Ако в допълнение към класическия дафинов лист и черен пипер добавете кориандър или кимион.

3. Ако добавите малко захар, това ще помогне да се запази формата на рибата.