Осоляване на карфиол през зимата (в солев разтвор), домашни препарати рецепти

Осоляване на карфиол за зима в саламура, студен метод. Рецепта със стъпка по стъпка снимки.

Много домакини се опитват да есен задължително ецване или ферментиране зеле. Барове на карфиол са по-малко популярни. И напразно.

Маринован карфиол - това е вкусна и здравословна, пълна с витамини, хрупкава закуска.

Време за подготовка маринован карфиол оставя съвсем малко, и се съхранява в хладилника, може да бъде в продължение на 3-4 месеца.

Рецептата на маринован карфиол:

• карфиол - 2 кг;
• моркови - 2 бр.;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• Сушени целина;
• стръка пресен копър и магданоз;
• дафинови листа - 2-3 бр.
• пипер - 4-5 бр.
• сол камък - 3 супени лъжици. л.

За осоляване изберете зеле бяло с гъсти пъпки. Ние премахване на зеле стъблата и нарязани тъмните области.

Кочан разглобено на големи розички и пране. Най-големите парчета трябва да се режат на 2 или 4 части.

Сложете разглоби зеле във вряща вода, изчакайте, докато заври водата отново и отстранете от огъня. Веднага зеле промяна в студена вода и задръжте, докато изстине, за да се предотврати по-нататъшно готвене на зеле.

Отделно се приготвя солев разтвор. За тази цел, 2 литра вода за разтваряне на сол и се вари и се охлажда.

Обелете и нарежете на големи парчета от моркови и чесън. Измийте копър и магданоз.

В долната част на емайлиран тиган сложи няколко клона магданоз и копър, част от сушени целина, чесън и черен пипер, дафинов лист. На върха на подправки сложи карфиол и моркови, палта. Между тях, разпространение нарязания на ситно скилидки чесън, магданоз и останалите подправки.

Студената солена щам през няколко слоя марля и се изсипва върху зелето. Зеленчуците трябва да бъдат напълно покрити с луга.

Поставете зеле върху плоска чиния, а отгоре - игото. Оставете туршия на топло място за 4-5 дни. След това зелето е готов за употреба.

За по-продължително съхранение на прехода кисело зеле в стерилизирани буркани, плътно затваряне на капака. Магазин буркани в хладилника.

Вижте също и други рецепти подготовка за зимата: