най-добрите рецепти гъби solyanka със снимки

Mushroom solyanka зимата - просто необходима форма на заготовки, което не е добро само по себе си, но също така ще даде възможност да се подготвят много други ястия от супи и яхнии за пайове. Solyanka - Античен ястие от руската национална кухня, както и името на това се отнася и за двете супи от концентриран бульон, който съчетава вкус и двете проводящи и разсолник и ястие от задушено зеле с месо, риба или гъби. Ясно е, че на базата на гъби булгур - зеле и гъби, но сега й рецепти са много разнообразни, включително има и такива, които можете да се подготвят за зимата.

Да започнем с най-простите. Така solyanka гъби и зеле. През есента, когато узреят зеле, и гората е пълна с гъби и готвя това ястие не е трудно. Освен това, тя е диворастящи гъби са най-подходящи в тази рецепта, защото парникови гъби няма да позволи такъв вкус.

3 кг гъби (бяло, лисици, стриди, трепетлика, и т.н.) трябва да вилици зеле тегло около три кг, 1 кг моркови и лук, 2 чаша растително масло, 1 чаша захар, вкус сол, дафинов лист, пипер, оцет същество 2st. лъжица или чаша оцет наоколо. Гъби чисти, нарязани на филийки средни.

Имайте предвид, че по време на готвене, те губят около половината от обема. Гъби бели заедно, без да кипи, остават потопени във вряща вода и варете в продължение на 5-7 минути, след което хвърли в гевгир. Ние ще намали зеле юфка и леко Gmina Promna със сол, а след това се вари за известно време с растително масло. Лук, нарязани на средни кубчета. Морковите решетка, могат да бъдат настъргани моркови за корейски и passeruem с лук.

Готови зеленчуци и гъби публикувани в казан с горещо масло, ако е необходимо, добавете сол, захар (по-добре да се добави половината и да се опита), черен пипер и дафинов лист. Оставете да къкри, докато готвят за около половин час. Предварително стерилизирана контейнерите налагат гореща заготовки и ролки пастьоризирани капаци.

Преобърне банки шапки надолу, за да приключи и да оставите, докато изстине. През зимата можете да използвате един тюрлюгювеч като отделно ястие, гарнитура, използвайте в супи или салати. Много вкусно подправка за зимата може да се приготви от хрян и домати.

Soljanka гъби със зеле и домати

Можете да използвате всякакви домати: червено, кафяво, зелено, или може да се използва за приготвяне на доматено пюре или сос. Съставки:
-пресни домати (който и да е степен на зрялост) 2 кг;
-пресни гъби, по-добро дърво, два килограма;
-зеле 2 кг;
-0,5 кг лук;
-0,5 кг моркови;
-закаляване растителни масла;
-Сол на вкус, черен пипер и дафинов лист;
-оцет 9% (ако домати неузрели) приблизително половин чаша.

Измитите зрели домати леко сварен, пропуснати в студена и чиста вода от кожата. След това можете да го направите по различен начин. Ако дебеличка крем, а след това ги нарежете на филийки. Ако обикновените домати, а дори и много узрели, а след това ги смила през месомелачка или пасатор се смила. Зелени и кафяви домати, нарязани на средни. Гъби ми, чисти и нарязани на филийки.

Shinkuem лук пръстени половина или кубчета, колкото искате. Морков разтриване на груби ренде. Зеле shinkuem панделки и prominaetsya в купа, добавяйки сол. В казана за пръв път, морковите и лука, леко passeruem, а след това на всички останали съставки. Оставете да къкри, покрити, докато омекнат, се добавят подправките за около 40 минути. Ако обичате остроумен, добавете прясно люта чушка, той може да бъде заменен със суха чушка.

Обикновено се опита почти завършен детайл и коригиране на вкуса. При излишък на киселина, може да се добави една супена лъжица или две от захар. Ако искате подправка, добавете кориандър и хмел-сунели. Ако използвате кафяви или зелени домати, че е необходимо да се добави оцет или оцетена есенция. Завършен тюрлюгювеч разширява в стерилизирани буркани и рула.

Гъби solyanka, рецептата на който сме дали, могат да се приготвят с добавка на черен пипер. В определен брой продукти ще бъде възможно достатъчно 0,5 кг C kapusoy за получаване на отлична супа.
Аз трябва да кажа, че използването за приготвяне на halophytes може да бъде смес от диворастящи гъби: трепетлика, манатарки, масло гъби, mohovichki. Ако имате малко гъби (това се случва, особено на юг, на гората се събират, както и, ако е дори няколко масло донесе), след това могат да се смесват диворастящи гъби и печурки. Както и да е гъби вкус ще бъде по-силна и по-приятна.

И още един гъба solyanka, рецептата за зимата с пресни гъби.

На рафтовете на средни мед челядинка имаме нужда от:
-2 кг зеле;
-1 кг пипер;
-0,5 кг лук;
-растително масло за пържене;
-магданоз и подправки (2-3 дафинови листа, пипер и бахар черен 4-5 бр 3-4 скилидки);
-оцет 0,5 чаши или сока на един лимон.

Гъби ми, чисти и се вари в продължение на около 40 минути, след което се обляга на решето. Зеле и чушки нарязани на ивици, лук - пръстени половина. В пържете контейнер подобряване на прозрачността лук, чушка и добавете зеле, оставете да къкри за около 20 минути, като се разбърква.

Зеле може да се смила преди охлаждане със сол и солта може да се добави по време на готвене. След това добавете сварени гъби, подправки, нарязани билки и оставете да къкри, докато варени, когато зелето е мека, като ви харесва. В края трябва да добавите оцет или лимонов сок. Ляв да се разлага на брега и навивам. Ако искате, по избор могат да бъдат стерилизирани буркани с обработваемото изделие в тенджера с вряща вода за 10-15 минути и след това само навива.

Ако вече сте зареден с екстри за зимата, гъби рецепта halophytes със зеле и гъби за директна консумация, за да бъде наред. За подготовката му вземат прясно зеле или смес от 0,5 кг прясно и кисело зеле, гъби 0,5 кг, 1 лук, моркови Среда 1, подправки, сол, растително масло за пържене.

Това ястие може да се консумира в гредата. Измийте гъби, голям - нарязани, оставете да къкри в тенджера, докато сок се е изпарила. Накълцайте лука пръстени половина, запържете леко и към тях се прибавят настърган на ренде груби моркови, се запържва до направено, не позволява да се започне покафеняване. Зелето се нарязва на юфка, promyat малко сол и се поставя в предварително загрята дълбок тиган с масло.

Ако има кисело зеле, можете да вземете половин свеж, половината ферментирал, осолени или в този случай вкус по време на готвене. Къкри 5-7 минути, като периодично се разбърква. След това добавете пържени гъби, оставете да къкри за 15-20 минути, докато омекнат на слаб огън. Ако е необходимо, в това ястие, можете да добавите подправки на вкус, но ароматът е чудесно и без тях. Ако използвате само прясно зеле, можем да добавим някои саламура от кисели краставички или лимонов сок.

Как да готвя гъби тюрлюгювеч с месо? Рецепти са разнообразни. През лятото можете да се готви тюрлюгювеч с пресни диворастящи гъби, докато гъби ще го направят
по всяко време на годината. Ние ще ви трябва:
-400 грама пресни гъби или гъби;
-250 г говеждо месо;
-100 гр шунка;
-100 гр на кренвирши или колбаси;
-1 лук, 1 морков, магданоз 1;
-1-2, в зависимост от размера, туршия;
-доматено пюре 1 супена лъжица. лъжица;
-някои маслини, лимон;
-дафинови листа 2-3 парчета. пипер 3-4 парчета. пресни зеленчуци.

Говеждото се приготвя, добавете магданоз и половин морков. Готов бульон, месо, хладно и нарязани на филийки, заедно с останалата част от месните продукти. Сотирайте лука и морковите, добавете гъбите и доматите и се вари в продължение на известно време. Туршия кори, нарязани на ивици или малки филийки. Сложете всички готови продукти в пота, изсипете горещ бульон и оставете да къкри за около 15 минути. Когато излизате на плочата сложи маслините, малък резен лимон и, ако е необходимо, заквасена сметана и пресни зеленчуци.

Друг solyanka гъби, снимки показват подготвителната процедура. Подгответе постно тюрлюгювеч, защото гъби осигуряват достатъчно богат бульон и съдържат много протеини. За подобряване на вкуса на гъби супа, гъби вземат три форми: чист, суши се и солени или кисели.

Трябва:
-100 грама сухи гъби;
-около 350 грам на физиологичен разтвор или кисели гъби;
-около 100 грам пресни гъби или стриди гъби;
-350 гр зеле със солев разтвор;
-0,5 кг прясно зеле;
-3 средни лук;
-чифт средни моркови, 1 магданоз корен;
-3-4 зрели домати или 2-3 супени лъжици доматено пюре;
-черен пипер на прах и черен пипер, дафинов лист;
-маслини, лимон, заквасена сметана, магданоз, каперси.

Порция получите доста голяма, но това ястие, в момента, много вкусно, а на следващия ден. Преди готвене накисва сушени гъби в топла вода за един или два часа. Наводнения гъби, поставени в пота, там ще се филтрират водата, в която те са били напоени. Добавяне на 3 L вода, магданоз корен, моркови и се пречиства доставят произведена. Оставете да заври, намалете огъня. Нека бульон се вари 40 минути.

В същото време, направи пържени моркови и лук, добавете към него нарязани белени домати или доматено пюре. След това сложете кисело зеле и пипер, след това - прясно зеле. Нека всички задушени на бавен огън. Ако течността закипи далеч, добавете гъби бульон от тигана. Зелето трябва да достигне до готовност.

Гъбен екстракт супа моркови и магданоз, гъби извадете с решетъчна лъжица и се нарязва на парчета. Просто нарязани кисели или солени гъби и след това да добавите до всички бульон, да доведе до възпаление и се комбинират със задушени зеленчуци. Остава да сложи нарязан копър и нарязани пресни гъби. Сложете дафинов лист, оставете да заври и ако е необходимо, ние солена черен пипер на вкус. Ако сте малко киселина, могат да паднат от лимонов сок. Даваме го варят в продължение на половин час, и сте готови. На почивка поставя в плоска част на маслини, каперси и резен лимон. За вкус - заквасена сметана и пресни зеленчуци. Кисели краставички са добри сами по себе си, и се използват за приготвяне на много ястия.

Solyanka гъби супа

Гъбена супа е вкусна solyanka дали постни или тя се приготвят с месни продукти. Необходимо е само да се помисли, че отличителната черта на това ястие - рязък плътен вкус. По-добре е, ако съставът на продуктите, включени в него, е трудно. Това означава, че ако ние се гъбите, е по-добре да се извършва нова и солена или прясна, солена и сушена. При липса на мариновани гъби в halophytes средства трябва да включва кисели краставички. Най-супа, разбира се, получен от белите гъби. Резервни кисели храни е приемливи, но вкусът ще бъде груба поради оцет. Месото също са желателни няколко имена. Най-добре е да се готви бульон от говеждо месо с кост. В допълнение към говеждо месо, можете да включите в наденица, наденица, шунка, филе, бъбреците, езика. Това ястие да включва маслини, каперси, маслини, могат да украсят празничната трапеза.

Месо бульон гърдите или остриета ще се окаже, много вкусно solyanka гъби, рецепта със снимка, виж по-долу. Съставките за 3 литра вода:
-1-1,5 кг говеждо гърдите или патронник;
-100гр на колбаси, свинско филе или други пушени месни продукти 3-4 вида;
-картофи 5-6 бр.
-пресни домати 3-4 парчета. или доматено пюре 2 супени лъжици. лъжици;
-кисели краставички 2-3 парчета;
-кисели гъби (гъби, гъби, podgruzdki, volnushki) 200 g, е допустимо да се замени кисели;
-лук 2 парчета;
-заквасена сметана, маслини, каперси, пресни билки за зареждане с гориво.

Сварете бульон, извадете сготвеното месо, нарязани на филийки. Запържете нарязания на ситно лук, докато прозрачен, добавете към него нарязани домати или доматено пюре и оставете да къкри за малко повече. Чорбата г. нарязани на кубчета картофи, да доведе до възпаление, сложи месо или ребра, а другият нарязани на кубчета месо, лук и доматен сос. Подправете със сол. Добавете подправките. Гъбите изрязани плочи.

Измивайте краставици и нарязани на филийки. Добави краставици и гъбите бульон и варете, докато омекнат. В края можете да поставите в саксия на резени лимон, каперси и нарязаните маслини, варени в продължение на само минута, за да даде малко отвара.

При сервиране в купа, добавете заквасена сметана и пресни зеленчуци. Подготовка на halophytes гъби доста процес отнема време, но вкусът й оправдава Времето, прекарано.