Медальони от свинско месо в сос от горчица мед
Представете си: по конвенционален кухня може да бъде лесно да се подготви елегантен ястие, което се радва на същия успех в най-добрите ресторанти в света! Тя - медальони от свинско месо в мед сос от горчица, популярна рецепта от френската кухня: рафинирана и въпреки че просто в изпълнение. Само на 20 минути от които активната готвене, посветени на 10 - и за вечеря готови красиви и апетитни свински медальони. Те са кръгли или овални парчета печено месо, и то е заради формата, подобно на едно и също име украса, получил името си.
Рецептата първо ме изненада: Не е месото може да се приготви за 10 минути? В крайна сметка, ние сме свикнали, например, варено свинско печено и половина до два часа; къкри в тенджера със зеленчуци - 45 мин; дори и с пържоли Повече шум, отколкото в този случай! Но след тестване на нов начин на готвене свинско резултат приятно изненадани - като лекота и вкус. Месото в средата е напълно готов и да получите меко, дори и без да бие. И аз препоръчвам ви да опитате! Бързо и апетитна храна еднакво добре пригоден като вечеря и маса за почивка.
Опции рецепти свински медальони невероятно разнообразие: те са готови със сирене и бекон; с гъби и домати; поднесени с чесън и сметанов сос; пържени във фурната ... Аз предлагам да се започне да се опита медальони от свинско месо с мед и горчица. Комбинацията от сладки и пикантни ми звучи странно, но на вкус - почти перфектен.
Тъй като свински медальони приготвят бързо, те се нуждаят, за да изберете за най-крехко месо, ястието не се обърна наводнения и твърда и мека и напълно готов да завърши в средата. Най-подходящи свинско филе, които трябва да се режат на кръгли филийки напречно на влакната, с дебелина около 2.5 cm.
- Порции: 4
- време на приготвяне: 20 минути
Съставки за медальони от свинско месо в мед горчица сос:
- Свински (филе) - 200-250 гр;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
- Горчица - 1 ч л;..
- Мед - 1 чаена лъжичка..
- Зелените да се хранят.
Подготовка медальони от свинско месо в мед горчица сос:
Месо нарязани на парчета с желана форма и дебелина, а просто spolosnom ги подсушете с хартиени кърпи. Сложете месото в купа, добавете сол и черен пипер, разбърква се добре, за да се разпредели равномерно подправките.
След това добавете месото, слънчогледовото масло и разбъркайте отново - така, че маслото е обгърнат парчета. Добавете подправки и масло, наложително е в следния ред: първо най-сол, черен пипер, а след това - така, че маслото не се блокира пътищата подправки към месото. Оставете месото за няколко минути, но в същото време една добра загрявка тигана.
Важен момент: тенджерата трябва да бъде суха! Няма нужда да се излее мазнина за пържене - медальони печени върху суха нажежен до червено тиган. И така, те не се придържаме, е по-добре да се използва тиган с незалепващо покритие - например, палачинка е перфектен за тази цел. Разбира се, тенджерата трябва да бъде чиста.
Ние разпределяме месото в тигана и запържете в пламъци (малко по-голям от средния) в продължение на 5 минути от едната страна. След това внимателно се обърнат отново и се запържва от другата страна точно същото - още 5 минути.
Подгответе фолио лист за печене, горчица и мед. Сваляне на месото от тигана, бързо се разпространява срезовете на фолио, грес смес от мед с горчица и обвива плътно. Оставя се да престои 10 минути. През това време месото "ще достигне", продължавайки да се подготвят за влиянието на натрупаната топлина и импрегниран с мед горчица сос.
Медальони са готови - можете да ги нахранят, поръсва се с пресни билки - пера лук, магданоз - и добавяне гарнитура от зеленчуци. Една добра комбинация ще бъде с варено карфиол или броколи, тиквички рагу, тиквички. По-удовлетворяващо вариант - варен ориз, булгур (трици от пшеница).