Маслини полезни лечебни свойства, които се използват в готвенето, вредите и противопоказания

Маслини - растение от семейство маслинови. Безспорно е в топли умерените и тропическите региони. Това растение е позната още от каменната ера, защото тя извлича масло, но древните гърци, например, смятат му дар от боговете. Зрелите плодове се наричат ​​черни маслини, и те имат отличителен черен цвят.

Основната характеристика, с която искате да изберете маслина - калибър, което означава, че броят на плодове за килограм. Колкото по-висока е тя, толкова по-малък плод. Той посочи, като цяло, на дъното на буркана. Маслините могат да бъдат закупени като кост, и без него. не можете да ядете плодовете в суров вид, за това те трябва да бъдат накиснати в конкретно решение. В зависимост от начина на запазване на вкуса може да се тръпчив, пикантен, кисело и солено.

Калории: 115 ккал.

Енергийната стойност на маслини на продукта:

Маслините е определен вид мастни киселини, които намаляват "лошия" холестерол. Благодарение на този баланс се поддържа необходимите елементи за целия организъм. Редовната консумация на маслини има положителен ефект върху кръвоносните съдове на сърдечното състояние, както и работа като цяло. В допълнение, има подобрение в работата на всички вътрешни органи.

В маслини съдържа вещества, които влияят благоприятно върху състоянието на клетките. Доказано е, че редовната консумация на този плод намалява риска от инфаркти, инсулти и рак. Ако се храните преди да се яде няколко плодове, тя ще бъде една отлична превенция на стомашни язви.

В козметологията маслини, използвани поради етерични масла. Крем на базата на този продукт ще помогне за облекчаване на дразнене на кожата.

Употреба при готвене

За кулинарни експерименти могат да си купят маслини мариновани и мариновани. Те често се използват като самостоятелна закуска, като алкохолни напитки, сирена и др. Много популярни пълнени с плодове, семена, така че вместо това те се допълват каперси, черен пипер, сардини или други продукти. Допълнително маслини са широко използвани за приготвяне на различни ястия: салати, супи, месо и риба. Струва си да припомним на популярния тюрлюгювеч с тези плодове. В кухни средиземноморски маслини, използвани за приготвянето на различни торти, пици най-популярните. Тези плодове са перфектната комбинация от вино, както и използването им за приготвяне на различни коктейли. Маслините са широко използвани за украса на различни ястия.

Използването на маслини и третиране

Използването на маслини, поради богатото състава на минерали, витамини и етерични масла. Маслото, което се извлича от плодовете се използва като лаксатив и аналгетик. Те също могат да се смазва кожата с екзема, съкращения и ухапвания от насекоми. Лекарите съветват хората, които са пострадали отравяне, ядат маслини, за да донесе на тялото от токсини. Като част от тези плодове включва много калций, те се препоръчва да се направи хранителния режим на пациенти с остеопороза. Противовъзпалителните свойства позволяват използването на маслини за лечение на костни заболявания.

Използването на костилки от маслини

маслинови костилки се използват за възпаление на мускулите и болки в гърба, причинена от притискане на нерв. Кости удряха и се прибавя към стопената восък или парафин. Маса се охлажда леко и се поставя в каучук електрическа възглавничка, или специална гумена чанта за отопление. Необходимо е да го прилага върху засегнатия участък от кожата за 20-30 минути, докато изстине восък.

Нанесете рецепта всеки ден, трябва да се отпуснете в легнало положение след нагряване.

Понякога можете да намерите информация като маслинени костилки могат напълно усвоени, и затова е необходимо да се използва плодовете с тях. В действителност, тези данни са необосновани, а още по-добре да не поглъщат костите, като се използва, например, във формата на чук като основа за дома маски и ексфолианти.

Рецепти с маслини

Салата с скариди вечеря

100 г кафяв ориз варен банкови суши маслини или конвенционални кисели маслини, но промива с течаща вода, 200 г нарязани гъби в задушени във вода или сварени, 1 бял лук, лъч кантарион, 200 гр черупки варени скариди, 1 супена лъжица сусамово масло малко суши джинджифил.

Всичко, което се вари в продължение на тази салата, се охлажда до стайна температура. Маслини намали наполовина, сгънати заедно в купа за салата, се смесват, подправете със сусамово масло и изсушен джинджифил.

ръжен хляб с маслини

Брашно смес "фитнес" за печене на хляб или половин чаша ленено брашно, половин чаша ръж, 1 чаша дрожди, може да бъде суха, но "на живо", е наложително 4 протеин, един буркан маслини (маслини), една супена лъжица зехтин, една супена лъжица ръж или пшенични трици.

Маята се накисва в съответствие с инструкциите. Брашно смес с малко количество на соли, протеини камшик докато пикове, разбърква се, добавят дрожди и много фино нарязани маслини, плюс трици масло. Замесете тесто, оставете го в кухнята за кърпа, за да втаса за около час и половина. Загрейте фурната до 200 градуса. Разточете тестото за юфка, podsypaya ръжено брашно, което се разточва на руло, леко намазана със зехтин отгоре и се пече в продължение на 45 минути, като се проверяват готовността на дървена клечка за зъби.

Как да изберем маслина

Избор на различни доставчици и производителя maslinOsnovnymi маслини са Гърция, Италия и Испания. Въпреки това, можете да намерите маслини, произведени в Чили, Тунис, Израел и Argentine.Samy скъпо разнообразие от маслини - елитните гръцки маслини мариновани в зехтин. За тези сортове маслини се характеризират с дебелина плът, богат вкус и малка, лесно отделя кост.

Обърнете внимание на срока godnostiMasliny, приготвени по традиционен начин, не се съхраняват в продължение на повече от шест месеца. Ако контейнерите, по-дълъг срок на годност, това означава, че производството на маслини използват консерванти, като млечна киселина (Е-270). Тези консерванти за увеличаване на срока на годност на до 3 години, но могат да се отразят на вкуса на продукта.

Ние разглеждаме продажбите се случи taruV маслини в тенекиени кутии и в стъклото. Tin опаковка е по-евтино и не позволявайте слънчева светлина. Но чашата ви позволява визуално да се оцени размера на маслини. Освен това, стъкло не реагира с продукта. Забележка: ако марината е напълно непрозрачен и облачно, продуктът е вероятно по-лошо качество.

Как да изберем маслина - kalibrEsli ви препоръчвам един качествен продукт, уверете се, размера, посочено върху опаковката - колко маслини отива една килограм. Колкото по-ниска габарит, по-големите маслините. Стандартна от 80 до 320. Обикновено, маслини, посочени максимално разпространение, например 120/150. Ако разпространението е твърде голям, това означава, че в raznosortitsa банковата марината.

Какви цветове трябва да бъде maslinySpelye маслини, зрели, за да черен цвят по естествен начин, за запазване не са подходящи. Те се използват за производството на зехтин. Консервирани черни маслини, получени чрез предварителна обработка. Въпреки това, не се страхувайте от необичаен цвят на маслини. В зависимост от сорта, зрелостта и нарастващата местоположение маслини цвят варира от розово до тъмно лилаво.

Цена voprosaVybiraya маслини, се опитват да не се скъпя. Качествени плодове са ръчно подбрани, методи за получаването им отнема време, така че маслините, приготвени по традиционни рецепти, не могат да бъдат евтини.

Как да съхранявате маслина

неотворени буркан маслини могат да се съхраняват за срок, посочен от производителя. Капацитет могат да бъдат поставени в хладилника или по какъвто и хладно място. Tin защитава маслините от въздействието на светлина и топлина, но за да го поставите в близост до отоплителни уреди или на пряка слънчева светлина не е необходимо.

Нюансите на съхраняване на маслини след отварянето на банките:

  • след отварянето на кутиите на маслини плодове трябва да са за смяна в друг съд, който може да затворете капака (можете да използвате съдове, но най-добрият вариант би бил конвенционалните стъклени буркани);
  • екстракт от маслини буркан с лъжица трябва да бъдат сухи или без използването на наличните инструменти (ако лъжицата е мокър, след това солев разтвор процес на окисление и неговите остатъци ще започне скоро, и маслините ще се влоши преди);
  • при стайна температура, съхранявани неотворени кутии от маслини не се препоръчва;
  • ако се слее с маслиново солев разтвор и вместо добавяне на супена лъжица растително масло, плодовете остават прясно вече (зехтин с добавка трябва внимателно да се премества в цялата им повърхност се покрива с маслен слой);
  • магазин маслини в ясни и не си струва без туршия (само за 1-2 дни от повърхността започва да изсъхне, а плодовете ще станат набръчкани);
  • удължи срока на годност на маслини след отваряне на контейнерите може да бъде с помощта на един лимон (лимон е необходимо да се смила и се отстранят с маслини, резени не трябва да са прекалено малки, така че те могат лесно да бъдат отстранени, а броят им - с умерен, в противен случай вкуса на плодовете на климата);
  • ако саламура от маслините се слива, но някои от тях не остава употреба в храни, тогава може да се замени с обичайните подсолена вода (0.5 литра вода трябва да се 10 г сол);
  • ако маслините са били закупени в консерва, след откриването му, те трябва да се премине в друг съд, и ако е в стъклен буркан, можете да ги съхранявате без изместване;
  • магазин маслини след отваряне на консерви трябва да бъде само в хладилника (ако в близост до маслините се поставят продукти с богати аромати, срокът им на годност може да бъде намален);
  • ако след отваряне маслини банки да се смени в стъклен контейнер (физиологичен разтвор, като се поддържа) и ги изсипва върху слоя от зехтин, последната съхранение (масло слой трябва да бъде не по-голяма от 2-3 мм);
  • изливане маслини солев разтвор, е необходимо да се гарантира, че всички плодове бяха покрити с течност (в противен случай частта, която е покрита с луга, smorschatsya, и външния вид на маслини не е много апетитен).

Наливане зехтин нова саламура или чрез добавяне на допълнителни съставки, е необходимо да се вземат предвид способността на плода бързо усвояване на вкусове и миризми. Lemon ще направи възкисел маслини и пипер - пикантен и сол - сол. Размерът на тези съставки трябва да бъде избран умишлено. В противен случай, срокът за съхранение на плодове ще се увеличи, но ги яде ще бъде невъзможно. Измиване маслините не са в състояние да се премахне излишната сол или пипер, ги накиснете в плът.

Колко дълго може да запази маслините

Срок на годност на маслини зависи от солената вода, извлечена от тях или не. Ако течността се запазва, маслините могат да се съхраняват в продължение на 5-7 дни след отваряне на кутията. Ако саламурата се отцежда от повърхността на плода във всеки случай, ще започне да се набръчкана структура в рамките на няколко дни, така че първоначалната течност трябва да се заменя със солена вода или марината.

В солена вода, маслините могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Място в същото време трябва да се избере възможно най-много сенчесто и прохладно. Ако маслините са били отстранени от съда, и след това отново наводнени със солена вода, броят на отваряне и затваряне на контейнера намалява тяхната годност.

Запечатаните бурканите на маслини могат да се съхраняват в продължение на няколко години. В сравнение с маслини маслини имат по-малка трайност. Поради този факт двете нюанси. На първо място, костта в зехтин скъсява срока им на годност. На второ място, маслини в саламура, като правило, не съдържат подправки. Маслини и консервирани в специални маринати, които не само са импрегнирани с тях, но и да разширят своята срок на годност, дори и след отваряне на кутията.

Повреда на маслини и противопоказания

Навреди на маслините може да донесе на хората, които страдат от холецистит. Това се дължи на наличието на жлъчегонно действие. Вие не можете да ядете много плодове, поради съдържанието на ретинол може да доведе до отравяне. Важно е да се помни, че плодът е много масло, което предизвика най-високо калорични храни. Затова те трябва да се изхвърли в период, загуба на тегло, както и хора, страдащи от затлъстяване.