Малки, но благородни - пъстърва, риба, готвене, рибни ястия, здравословни храни, рецепти,
Снимка: Piet Spaans
От кого е? Да, дори и ако на балък. Балък риба малко, но полза от него най-много.
Месо кротушка съдържа: витамини А, D, РР, малко мазнини, високо качество протеин, състав аминокиселина, и есенциални полиненаситени мастни киселини, минерали: фосфор, калций, флуор ...
балък месо полезни за сърдечно-съдовата и нервната система, подобрява мозъчната функция и дава мира.
Жалко е, че такъв прекрасен купува риба, която, между другото, е високо ценена във Франция, е възможно само с ръце рибари. Minnows живеят само в чисти води. И там са, за съжаление, не толкова много.
Minnow - обикновена кротушка - или обикновена пъстърва - риба от семейство шаранови. Тя може да се намери почти навсякъде в Европа.
Първото споменаване на Пескара се появява в Англия през ХVIII век - Линей, 1758god. По-късно рибка използва, за да учи в езерото Байкал - Георги, 1775. По-дребна рибка е описан в работата на Берг "фауна българска държава. Fish "- 1912. През XX век, той е проучен, както и други учени, както в нашата страна и в чужбина.
Балък е един от по-малките риби. живеещи в България. средната дължина на тялото 12-15 см, рядко до 20 см. дебелина, твърде голям, около 2 см. Средното тегло на 35-80 балък Въпреки че е някак си лови и балък рекорд с тегло 300гр
Тялото на удължена рибка и се покрива не е твърде булгур мащаби. Слузта отсъства. Wide челото, очите жълт цвят е висока. Minnows в Северна България по-остри, отколкото на юг. В устата на всяка страна 7-8 ферингиална зъби, подредени в два реда на върха на венче извита кука. В двата ъгъла на устата лек мустак на. На гърба е зеленикаво-кафяв, жълтеникави или белезникави хълбоците, корема сребристо бели. Разпръснати по цялото тяло или тъмни синкави петна от двете страни, които могат да се слеят в една непрекъсната лента.
ребра гръбни и опашни са сиви и покрити с точки и тирета, гръден и тазовите перки са бледожълти. Интензитетът на цвета зависи от балък му местообитание.
Мъжете и жените са оцветени същото. Но мъжете са по-малки в сравнение с жените.
По време на хвърляне на хайвера на главата, гърба и горната част на гръдните перки при мъжете се появяват израстъци под формата на зърна.
През целия си живот рибки държат доста големи стада. Живи рибки в поточета, малки и големи реки, вливащи езера, където по-малко мътност, пясъчен, кално или песъчливо-камениста каменисти почви. Притежава рибка в плитчините, не е твърде обрасло с водни треви. Реките в пролетта и лятото, най-често това могат да бъдат намерени в плитчините на реката. За балък ангажимент за неговото пясъчно дъно и призова peskarom.
И украинците наричат своята рубрика в навик за интензивно нагряване, да остане неподвижен в продължение на часове, облегнат на скала или корени. Но ако има нужда от дребна рибка, тогава той може да отиде достатъчно бързо, дори и срещу бързи течения.
Балък нощ спи, да лежи неподвижно на дъното и лежи на дъното на по-долните ребра и будни през деня. В общи линии, всичко като при хората ...
The Lake лешанката преди залез слънце крие сред водните растения, така че да не станат жертва на хищни риби, които често се тя ловува нощем.
Твърде студена вода и бързо балък не харесва.
Опитните рибари казват, че преди хвърляне на хайвера рибки скочи от водата, както се казва - скок. Някои казват, че Minnows скачат, в очакване на промени в метеорологичните условия. А по-прагматично твърдение, че джуджета, изскочи от водата, за да избягат от преследване в плитчините на хищни риби.
В подхода на есента студени рибки отиват в по-дълбоки места с песъчлива почва.
По време на размножаване рибки се събират в големи стада, много шум, изскача от водата, на опашката, която се удари във водата, главата с по-голямата част от тялото.
Minnows хвърлят хайвера си лежеше на дънер с растителност върху пясъчните барове, скали. Една жена хайвера до 1,1-5,4 хил. Малки лепкави яйца синкав цвят. За съжаление, голяма част от хайвер яде рибки себе си, те се хранят, и новоизлюпени рибки.
Тези младежи, които са успели да оцелеят и да избягат от разцеплението в по-тихо и спокойно място, за да растат в сравнение с други риби доста бързо. Всички лято те остават по-близо до пясъчните наноси и бреговете, яде водни бълхи, Циклоп и малки животински организми, които живеят в калта.
Тъй като те зрели, диетата им се разширява. Възрастни рибки хранят с ларвите на комарите, особено empididae, малки насекоми и безгръбначни, ракообразни, мекотели, еднодневки, червеи, по-малко растителност. Любимо ястие на рибки - червейче.
В търсене на хранителни рибки могат да пътуват на дълги разстояния.
Ние рибка вкусно, нежна, леко сладък месо. От него се готви супа, пържени, задушени.
- 500 г рибки;
- 1 лук;
- 1 магданоз;
- 2 картофи;
- 1 малки моркови;
- 15 г копър;
- сол и черен пипер на вкус.
Рибата се почиства, червата, пране. Покрийте със студена вода, добавете нарязаните лук, магданоз и варете в продължение на около 10 минути Подправя се със сол и черен пипер и варете, докато омекнат риба.
Бульон, да доведе до възпаление, добавете нарязаните картофи, нарязани на ситно моркови, готви, докато омекне, 5 минути преди края на готвенето, сложи магданоза.
Сервирайте в купа сложи кости Minnows, изсипете бульона и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
- 600 г рибки;
- масло;
- галета;
- сол и черен пипер на вкус.
Minnows червата, се кандидатира за 5 минути във вряща вода, издърпайте, суха сол, черен пипер, оваляйте в галета и пържени и от двете страни в масло до златисто кафяво.
Сервирайте поръсена с нарязан зелен лук, копър или магданоз.
Minnows задушени в сметана
Вие ще трябва:
- 500 г рибки;
- 2-3 лук;
- 1.5 -2 чаша крем;
- брашно;
- масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Minnows чиста, червата, отсече главата и перките, нарязани на малки парченца, сол и черен пипер.
Фрай от двете страни до златисто кафяво. Накълцайте лука пръстени и половина лежеше на дъното на мангала, намазана с масло, най - броя рибки над тях отново се поклони. Напълнете крем, така че да покриват рибата, около 1 см.
Покрийте и оставете да къкри, докато омекнат.