Люти чушки, добито през зимата, отколкото полезен за опазване в студения сезон

Консервирани люти чушки може всяка домакиня. И ако обичате пикантните ястия като кисели краставички ще бъдат за вас не само самостоятелно начало, но и важен компонент за любимата си личи. Получаване на консерви люти чушки може да бъде мариновани или в сос.

Е, как да запазят люти чушки през зимата?

Ценни свойства на продукта

Перец наречен горчив, остър, пикантен, но любовта на нея, не по-малко. Този продукт е наличен и аскорбинова киселина, може да ни спаси от който и да е вирусно заболяване по епидемиологични периоди.

Благодарение на съдържанието на витамини С и Р, пипер се справя с почистване на съдове, както и изгаряне на свойствата му помагат в борбата с патогените в студа.

Това доказва, че лют пипер насърчава загуба на тегло - подобрява циркулацията на кръвта и лимфната дренаж, подобрява обменните процеси и спомага за разграждането на мастните клетки. Важна особеност е възможността за премахване на токсините, токсините от червата и разпадни продукти. Пригответе люти чушки през зимата е трудно, и в същото време, по всяко време на годината, което трябва на масата може да бъде изключително полезна и вкусна закуска.

Люти чушки има в своя състав на материята, активно се бори със стареенето, атеросклероза и да се предпазите от образуването на ракови клетки. Препоръчва се за лечение и профилактика на артрит и артроза, както и ревматизъм, подагра, и миозит. Мехлем с лют пипер широко използвани в бронхит и други респираторни заболявания.

Използване на храна на продукта предотвратява образуването на тромби и разширени вени, подобрява храносмилането и стомашна секреция. И тя се използва в козметологията за подмладяване на стареенето на кожата и повишено окосмяване по главата. След ядене го вътре повишени нива на ендорфини в кръвта, което помага за намаляване на болката и намаляване на стреса.

Цивилизоваме пипер дори и преди 600 години в Африка. И се използва все по-често в една и съща Южна Африка. Той се добавя към супи, предястия, салати, и месо; кисели и консервирани, осолени и ферментирал, задушени и пълнеж. Продуктът може да се суши и след това се използва за получаване на сосове, например, "Curry" и "Табаско". Тя може да се използва като подправка в частичкова форма се смесва с кориандър, чесън, босилек, мащерка.

Sharp то се дължи на съдържанието на вещество капсаицин (почти не сладки пиперки с веществото). За сушене чушки използват естествени условия - вятър и слънце. С тази пипер запазва цвета, вкуса и аромата, и на всичките им ценни свойства. Изсушеният продукт е свободен от дръжката, и целулоза и семена се смилат на прах - в тази форма ние можем да го купи в супермаркет. Но този вид го подправка е възможно да се готви самостоятелно, като у дома си.

Има много разновидности на люти чушки. Те са с различна сила и острота на цвят - от червено до зелено. По-малко остри сортове се използват в храните в Европейския групата. Тяхната кисели и консумира изцяло от незрели зърна. Тези сортове са с кратък малко зелени плодове, с малко по-осезаемо от неприятната миризма. Използва се като предястие с първа и втора курсове през цялата зима, когато се съхранява на хладно място.

Как да се маринова продукта сами?

Рецепти консерви люта чушка през зимата варира. За това трябва да изберете закуски чушки среда пикантен. Не забравяйте да се смекчи и може да бъде от различни цветове, а през зимата, когато отворите буркана, той ще ви зарадва с летни цветове и уникален вкус.

На килограм на избрания продукт, трябва да се вземат на захарта и солта (три супени лъжици) и половин чаша оцет, по-добра маса. Водата е необходима, за да добавите половин литър; чесън и копър семена - на вкус.

Зеленчуци трябва да се измиват, сушат до отстраняване на дръжката, поставени във всяка купа и се изсипва вряща вода, капак. След около пет минути или седем налива вода, поставени на продукта в стерилни буркани и се изсипва сироп.

Сиропът се вари в продължение на пет минути, а дори и кипенето се изсипва в буркани. Банките трябва незабавно да затворите капака, се търкаля и да се обърнат надолу врата. Покрива се с нещо топло и се оставя за дванадесет часа в сравнително топло място.

Такива мариновани чушки могат да бъдат доставени като маруля или подправка за месо и зеленчуци. Красив цвят и фин аромат ще даде своя маса празнично настроение, а гостите и членовете на домакинството - добър апетит.

"Pepper масло"

Друго забележително подправка деликатеси - това е зехтин, се влива с малка люта чушка. За да се подготви подправка трябва да се приема само цели строго чушки, измийте ги и изсушете влагата. Дръжката ножици режат възможно най-къси. Fold в буркан и се изсипва чист зехтин (нерафинирана, студено пресовано). Освен това - плътно затваряне капака на контейнера и се поставят в стая с температура от 8-10 градуса до 20 дни, за да масло препълнени пипер аромат и вкус.

Такова подправка с характерен "ostrinkoy" може да се полива спагети подправки салати и странични ястия; Също така може да се добави в каквито и ястия по време на тяхната подготовка или непосредствено преди употреба.

Лютивка с люта чушка

Тази закуска е много популярен сред нашите сънародници през зимата, в студа, като топла кръвта и насища организма с витамини. Неговата консистенция позволява да намажете на хляб и празник "в най-чистата му форма." Тя може също така да се добавят към всяко блюдо.

Десет килограма домати трябва:

• Сладки пиперки - 2 кг;
• Морковите - 2 кг;
• Ябълките "Antonovka" - 2 кг.

Всички зеленчуци са чисти, мелене в месомелачка с глоба мрежа, варете на слаб огън.

След един час се добавят към масата:

• 2 литра растително масло;
• 500 г 9% оцет;
• Кухня сол - на вкус.

Разбъркайте и варете на слаб огън за още един час. След това добавете във формата на смлян от 3 до 6 скилидки чесън, 7-10 шушулки люта чушка, както и 1,5 чаши захар. След това готвач за още един час, след което се изсипва в буркани и веднага се търкаля капаци. Както винаги, включете и заключителни до сутринта.

Chili сос за зимата

Тази рецепта Консервирани люти чушки през зимата ще ви даде страхотен сос, който обикновено се сервира в ресторантите. Ако можете да го направите на базата на чили, ще се окаже, невероятно пикантен, но вкусна и здравословна, особено през зимата. Яжте това трябва да е в разумни количества, ако не искате да "се изгори". Ще трябва да се подготви в дебели ръкавици защото латекс медицински ръкавици пипер печени чрез.

• Люта чушка - 500 грама;
• Зрелите домати - 5 кг;
• Лук - 6 глави;
• Сол - 140 грама;
• Чесън - 3 глави;
• Вино оцет - 50 мл;
• Растително масло - 50 мл;
• Пресни магданоз - среден лъч.

Pepper е необходимо да се отстранят семената и дръжката.

Всички зеленчуци се почистват, нарязани и се хвърлят в блендер, е възможно части. Домати се смила в месомелачка, за да се запази част от сока. В дълбоко пържене масло в Скара Pertseva смес, и след няколко минути, се добавя домати част. Всичко се разбърква и оставете да къкри за около половин час.

След това избършете през сито с груби включвания, сосът е гладка консистенция. Разбърква се в сол и захар и се готви за още 25 минути, добавете оцета преди затваряне. Сосът е готов, - го бутилира за банките и запечатани капаци! След няколко месеца, сосът ще бъде по-деликатен аромат, отколкото сега, в прясно състояние.

Не забравяйте, че много пикантни храни не трябва да се използва за възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако имате ясни противопоказания за такава предястия и сосове - да ги вземе за храна, не си струва. Но все още можете да лекува своите приятели и близки. Използвайте рецептите за зимата, както е посочено в тази статия, а вие имате у дома си, винаги ще мирише на лято.

Препоръчително е да се спазва технологията на приготвяне, и, ако решите да се направи нещо по-различно, не се опитват да се отклонява от оригиналната рецепта също. Важно е да се обръща внимание на съотношението и вкус на някои съставки да се смесят се оказа успешен. Това, което наистина безплатно - така че това е, за да добавите билки и подправки. Можете да ги използвате във всякакви количества, които изглежда оптимално. Можете също имаме широка гама от подправки - използвайте тези, които ви обичат особено.