Колко бързо замразяване вода

Водата замръзва при температура от 0 градуса по Целзий. Да предположим, че спешно е необходимо за някои цели лед. Как да го получа? Тя ще изглежда по-лесно: просто трябва да преминат между съда с течността във фризера. Но водата се дължи на много високо специфичен топлинен капацитет, охлажда бавно, и образуване на лед може да отнеме много време.

PG настаняване Спонсор Свързани статии "Колко бързо замразяване вода" Как да превърнем водата в лед вода замръзва Защо Как да си направим сух лед

Скоростта на замръзване на водата зависи на първо място от повърхността на топлообмен, и от друга страна, дебелината на слоя вода: какво е, толкова по-бавно ще се замразява целия обем на вода (и обратно). Ето защо, се налива вода в контейнера, така че повърхността на охлаждане е достатъчно голям, а дебелината на водния слой - малък. Можете да използвате, например, Леднице - пластмасови основи с малки и плитки съдове, които произвеждат специално за тази цел - получаване на храна лед у дома. Поставете съд с вода във фризера. Лед се образува много по-бързо, отколкото в случай, че точно същото количество вода се излива в пластмасова чаша, например.

Освен това е възможно да се ускори замразяване на водата, както следва. Когато температурата е вече близо до 0, ролка във всеки контейнер odnu- две зърна сол. Тя ще изглежда като парадокс, тъй като е известно, че солената вода замръзва при по-ниска температура, отколкото прясната вода. Но парадоксът е, само видимата: тегло сол ще бъде толкова незначителна, че водата всъщност остават свежи и зърна служат като един вид започне кристализация.

Ако има дълъг, тънка тръбичка тип контейнер (само метал), може много бързо да лед с течен азот. Понижаване на контейнера на вода (като се използва дълго скоба или тел) в Dewar, разбира се, не напълно да течен азот не е напълнена. След известно време, извадете. След като стената съд ще загрявам леда лесно могат да бъдат отстранени.

Може да се използва за бързо замразяване собственост на определени химикали, за да се разтворят, абсорбират голямо количество топлина. Например, има вещество - амониев нитрат (амониев нитрат). Той е широко използван в селското стопанство като тор на азот. Ако ледът, който искате, не се използва за хранителни цели, добавя амониев нитрат директно в резервоара със студена вода и се разтваря, като се разбърква. После остави контейнера във фризера. Ледени форми в рамките на минути.