Как да се подготвите Choux сладкарски

Всички обожаван от детството еклери и еклери са направени от Choux сладкарски изделия. Това тесто е ефирен и светлина, и изделия от тях, получени кухи отвътре. В Choux сладкарски свеж вкус, което води до разнообразието на своите приложения. Празното пространство вътре в продукта е изпълнен или всякакви крем пълнежи (сладки и пикантни).

Choux сладкарски е много капризна, но въпреки това, вкусни торти и яйчен крем еклери по сила дори да се подготви амбициозен домакиня! Достатъчно е да се следват основните правила за работа с този вид тест.

Тънкостите готвене Choux сладкарски

• Един не може да позволи на водата да разтопено масло него дълго кипене: ще настъпи течност изпаряване, и съотношението на сухи и течни съставки в промяната на тесто. Поради това, Choux тесто ще бъде по-гъста, отколкото е необходимо, и продуктът може да се твърди.
• Изсипете брашното в течността, което трябва незабавно, а не на тънка струя, както мнозина мислят. По-добре да налее необходимото количество брашно по лекарско предписание в купа, от които би било удобно да се преобърне на брашното в кипящата течност. За това е добре широка чаша или малка купа.
• Преди да шофирате във вече сварено яйца на тестото, то трябва да бъде малко по-хладно. Ако добавите яйцата към тестото е прекалено горещо - те могат да се свиват, а ако тестото се охлади значително, а след това след добавяне на яйца ще бъде трудно да се постигне по-нежен крем структура. Следователно, добавянето на яйца за тестото трябва само когато е достигнала температурата на 40-50 ° С (при тази температура преди теста може да се докосна с ръка и не гори).
• Яйцата се различават по размер и тегло. Следователно, броят на яйцата, които искате да поставите в тестото, често се определя "на око". Добавянето на яйцата едно по едно, че е необходимо да донесе на тестото, докато омекне, но не и течна консистенция: вземане на тестото с лъжица, а браздата би трябвало да запази формата. Тесто правилната последователност не трябва да се разпространява или кървят.

Как да се пекат на Choux сладкиши

По този начин, начинаещите любовници не се страхувайте от Choux сладкарски изделия. С опита на всички тези правила се изпълняват автоматично, без никакви сериозни усилия, така приятно е не само в процеса на хранене, но също така и в процеса на вземане на домашно еклери и еклери!