Броколи - ползи и калории

Броколи принадлежи към семейството годишен зеленчук зеле, карфиол подвид. Броколи има два основни вида. Най-често и познати - на главата с дебелина на стволови и много зелени съцветия в края плътно един до друг. Друга гледна точка - италиански, аспержи или броколи, се състои от голям брой тънки стъбла, завършващи с малки пъпки. Има и лилаво разнообразие от броколи.

Описание на броколи

Броколи - ползи и калории

Името беше даден броколи зеленчукови култури, защото на външната прилика с ръка юмрук на. Преведено от латински «bracchium» означава "ръка".

Броколи заслужено може да се нарече един от най-полезните зеленчуци и агенции за недвижими килера на витамини и минерали. Освен значително съдържание на витамин С в броколи, калий, фолиева киселина, и бета каротин влакна, броколи съдържа антиоксиданти и други вещества, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. В допълнение, броколи има отличен вкус, лесно да се подготви и нискокалорични.

В броколи съдържа не само витамин С, но и PP, K, U, и бета-каротин. В броколи съдържа 2,5 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Чрез присъствието в състава на провитамин А (бета-каротин) броколи е до голяма степен пред други зеленчуци. С моркови и броколи, тиква е основният източник на този витамин, който се нарича още витамин на красотата и доброто зрение. Общо 155 грама броколи съдържа два пъти повече витамин С, необходимо на човека всеки ден, и витамин А - три четвърти от ежедневните нужди. В допълнение, броколи съдържа много витамин U, при което се получават си съдържание само аспержи.

В допълнение към витамини броколи е отличен източник на минерали. Броколи е богат на калий, фосфор, калций, натрий и желязо. но от съдържанието на протеин броколи надмине най-близкия роднина - карфиол.

Calorie броколи и витамини

  • протеини 2.82гр
  • вода 89,3 гр
  • глюкоза 0.49 грам
  • 0,37 грама мазнина
  • 0,1 гр захароза
  • Въглехидрати 6.64 г
  • 0,68 гр фруктоза
  • енергия (ккал) 34 ккал

Витамини в броколи

  • А (ретинол) 186.9 мкг
  • В1 (тиамин) 0,071 мг
  • В2 (рибофлавин) 0.117 мг
  • B3 (ниацин) 0,639 мг
  • В4 (холин) 18.7 мг
  • B5 (пантотенова киселина) 0,573 мг
  • В6 (пиридоксин) 0.175 мг
  • B9 (фолиева киселина) 63 мг
  • С (аскорбинова киселина) 89,2 мг
  • Е (алфа токоферол) 0.78 мг
  • К1 (филохинон) 101.6 мкг
  • Бетаин 0,1 мг
  • бета-каротин (провитамин А) 361 мкг
  • 1403 мкг лутеин
  • бета-токоферол 0.01 мг
  • токоферол-Y 0,17 мг
  • желязо (Fe) 0,73 мг
  • калций (Са) 47 мг
  • калий (К) 316 мг
  • манган (Мп) 0,21 мг
  • магнезий (Mg) 21 мг
  • Мед (Си) 0,049 мг
  • Натрий (Na) 33 мг
  • селен (Se) 2,5 г
  • фосфор (Р) 66 мг
  • цинк (Zn) 0,41 мг

Ползите от броколи за здраве

Броколи съдържа влакна - медик в човешкото тяло, които не само абсорбира но също така премахва токсини, мъртви клетки, както и йони на тежки метали. Процесът на връщане на захари от целулозни протича доста бавно, така че нивото на кръвната захар се увеличава бавно. Броколи, съдържащи се в протеини са съставени от аминокиселини от съществено значение за организма. Например, триптофан се използва в тялото да произвежда серотонин, или "хормон щастие".

Освен броколи съдържа сулфорафан две допълнителни активни съставки, които също така допринасят за борбата срещу ракови клетки. Това индол-3-carbyne, която е в състояние да не се отрази само на раковите клетки, но също и на имунната система, активиране на възражението си срещу рак. Вторият компонент - sinegrin, която също се съдържа в други видове зеле. Той помага да спре процеса на делене на злокачествени клетки, което води до тяхната смърт.