Борш с прясно зеле (стъпка по стъпка рецепта със снимки)

Ако сте човек, тихо шепна в ухото, или почти тържествено, с апломб професионален готвач, ще ви съобщим, че той знае как да се подготвят класически супа със зеле и картофи. Можете спокойно да му се присмиват. И това не е от значение кой е той: един възрастен съсед на леля Галя, че "50 години знае как да се готви за" право "супата и като цяло знае всичко за всичко", най-добрият приятел Света, който "не е лош съвет" или солидна готвач Херман Е. който е изучавал изкуството на borschevareniya в Le Cordon Bleu. Стандартната рецепта на това месо (или постно?) Червен (или богат бордо?) Супа (или супа?) С по цвеклото и зелето (или не?), И не може да има. Point.

Това ястие е по някакъв начин уникален. Борш се получава от различни. Ако сложите следващите две готвачи, за да им даде рецепта за борш, и със същия набор от продукти. Това, че те не се окаже, ястие от перфектно съвпадение цветове и аромати.

Мисля, че много хора ще бъдат щастливи с мен за дебат по темата за съставките и подготовка технологията на това прекрасно ястие. Но аз предлагам снимка борш рецепта с картофи и зеле, без каквито и да било претенции за класическа музика. Току-що го по този начин се готви.

Е, нека да преминем от приказки за действие?

Борш с пресни картофи и зеле, приготвени от такива съставки (в 3-литров тиган а):

свински пържоли - 300-400 г

Рецепта за борш и зеле с стъпка по стъпка снимки

За да научите как правилно да се готви месо бульон за борш да напиша цяла опус. Но аз ще се съсредоточи върху основните точки. Вземете парче свинско месо с кост. Е то добре. Попийте със хартиени кърпи за ръце. След това сложете месото в тигана. Добави почистената крушката и малък морков. Налейте чиста вода. Покрийте и поставете в чиния. Огънят трябва да бъде малко по-голям от средния. Когато водата заври, махнете капака и намалете огъня до минимум. Приблизително един час след кипене, отстранете месото от тигана. се отдели от камък. Bone пуснат обратно. Добавете любимите си билки и подправки, които ще направят по-бульон ароматно и богат. Готвя за още половин час. Месо, докато заделени - нека ги охлади. О, да, не забравяйте периодично да се премахне сивата пяна. В противен случай, чорбата ще се превърне облачно. Докато сварено основа за борш с цвекло и зелето, подготви всички зеленчуци на рязането. Зеле Отърви се от по-горните слоеве. Моркови, картофи и цвекло, мият и отстранява външната обвивка. С лук, олющване.

Зеле - ябълка на раздора между мен и майка ми. Да, дори и в такива дреболии две любовници трудно да се намери съгласие по време на борш готвене. I поставят фино нарязан ( "стари") зеле супа първия. И се оказва, меко (като съпругът ми обича). А майка поставя зеле последно. И тя получава малко хрупкава (като обичам баща ми). И вие може да го направи така, предпочитам да имам семейство. Говорейки за "млад" зеле с майка ми в знак на солидарност. Ако тя лежи в самото начало на борш готвене, в готовия ястие, тя ще се превърне в "каша". Във всеки случай, фино котлет зеле.

Приготвени моркови нарязани на тънки ивици.