Балсамов оцет, използване, полза и вреда, съставът - на популярната здравето

Балсамов оцет или балсамов оцет се обадите на сладко-кисел подправка, която се използва за приготвяне на голямо разнообразие от салати, морски дарове, птиче месо и за мариноване. Той е изискан, скъп продукт и е много различна от обичайната ябълков или винен оцет.

Първите сведения за изготвянето му в Италия, датиращ от единадесети век. По това време той е бил достъпен само за много богати хора, като оцет барел може да бъде цялата зестра за булката от заможно семейство.

Както името първоначално даден вид оцет използва изключително като терапевтично балсам с антисептично и противовъзпалително действие. Той е бил използван дори по време на епидемия от чума.

Процесът на подготовка на балсамов оцет е много сложна и продължителност:

1. Получаване на гроздовата мъст. Зелени, кисело грозде Требиано и Ламбруско изстискайте сока и се вари, докато дебели състояние. В тази маса се добавя кафяво оцет, който активира и ускорява ферментацията;

2. Получава се жълт се излива във варели и инфузия. За тази цел контейнери с различни размери, изработени от дърво от различни видове. Малки бъчви от дъб или пепел, среда, обикновено кафяв или череша, и за най-голямата употреба черничеви дърво;

3. В крайния етап оцет се смесва в различни бъчви.
За млад балсамов оцет изисква дванадесет години, а за зрели оцет за четиридесет години. По този начин обемът на барел стотин литра получават само петнадесет литра дебелина и вискозен оцет. Това се дължи на високата си цена. Подправки, които се добавят по време на производствения процес в балсамов всеки производител на себе си, както и цвета на капака на бутилката, която се определя от момента на неговата експозиция.

Кои компоненти съдържа балсамов оцет? Състав на подправки

Неговият състав се състои балсамова оцет: вода, протеини, въглехидрати и пепел. Той е богат на калий, фосфор, натрий, магнезий и желязо. В малки количества включва манган. мед, цинк, полифенол, пектин. Той също така съдържа оцетна и пирогроздена киселина.

Там балсамов рецепти, които са значително по-различно от класиката. Техният състав може да се открие наличието на нишесте, глюкоза, фруктоза, царевичен сироп и други добавки. Тя се приготвя без експозицията. Тези видове балсамов оцет, наречени индустрията и нямат никакви полезни свойства.

За тази ценена балсамов оцет? Ползите от използването на

Балсамов оцет приготвен традиционен метод, използван като успокоително и лечение на рани агент. прилагането й в малки количества нормализира стомашно-чревния тракт и обмяната на веществата, укрепва организма като цяло. Експериментите са показали, че подобряват паметта, намалява холестерола и намалява възпалението.

Това е опасно, балсамов оцет? консумация вреда

Противопоказания за употребата на балсамов оцет може да бъде само индивидуална непоносимост на продукта. Вие не трябва да злоупотребяват с нея, както и при висока киселинност на стомашния сок.

Защо ни е балсамов оцет? Използването на подправки

- Балсамов оцет обикновено се използва за готвене на италианската кухня. Той добави, в много малки количества. Просто добавете балсамов оцет и зехтин малко по вече са получили голямо дресинг за салата, имащи тънък и гладък вкус. От само себе си и със сирене, маруля, авокадо и домати.

- С балсамов мариновани зеленчуци и месо. Месни ястия просто да ги поръсете в процеса на пържене. Той подчертава, добрия вкус на морски дарове върви добре с ягоди. Само с няколко капки от сладко-кисел балсамов оцет на вкус храни напълно преобразен. С нейното прилагане се подготвят първите курсове, омлети, десерти и дори сладолед.

- Балсамов оцет, който е част от различни сосове, помага за смилане на тежката и мастни животински храни, особено когато се комбинира със зехтин. Balsamico трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, така че се добавя, като правило, вече в готови ястия.

- Балсамов оцет се използва широко в съвременната козметичната индустрия. Благодарение на полифеноли, антоцианини и thionine, тя съдържа забавя стареенето на клетките в епидермиса. Добър ефект дава крем добавка му за стареене на кожата. Той е член на някои средства за борба с целулита и балсам против косопад. Неговите антисептични свойства помагат активно почистване на кожата и подобряват тена. Също така той е страхотен афродизиак.

Класически балсамов оцет, приготвени на традиционния, стара рецепта е несъмнено полезен продукт. Единственият недостатък може да се нарече много високата си цена.

Иван К. www.rasteniya-lecarstvennie.ru