сушене на продукти

Kingdom Masters тази площ художници, които обичат да правят красиви неща с ръцете си: плетене, шиене, шият, правят бижута - всичко, което ни и светът около нас е красива и удобна прави.
Всяка работа - малък свят, в който капитанът е поставил своя опит, въображение и душата.
Нашите майстори ще споделят своите знания и опит с вас.
Тук ще намерите идеи за творчеството си.

Сушенето е една от най-старите, най-простите и общи методи за прибиране на зеленчуци, плодове, плодове, гъби и билки за зимата.

Сушене - начин за запазване на храна, която се състои в почти пълно отстраняване на влагата от продукта. Бактерии, мухъл и мая не могат да съществуват без вода, защото консумират хранителни вещества, които се нуждаят в разтворена форма.

Сушени подготовка за зимата - консервирани ценни продукти, като от тях само премахва влагата. Сушени продукти са добре запазени. Техният аромат и консистенция е почти напълно възстановен чрез накисване преди готвене.

Премахване на излишните количества влага, необходима за нагряване и добра циркулация на въздуха. В дома, продуктите могат да се суши в сушилня, в пещ, слънцето в сухо време. Чай може да се сушат в топъл, добре вентилирано помещение.

Времето на сушене зависи от количеството на влага в продукта, дебелината на частите на продукта и процеса на сушене. Най-подходящата температура за сушене от изкуствена топлина е 50-60 градуса по Целзий в началото и края на сушене и на 70-80 градуса по Целзий в центъра.
За да се ускори процеса на сушене на продукта често трябва да се обърне. Ако сушенето се извършва в пещ, вратата на фурната трябва да покрива свободно. Сушене prekrashayut когато плодовете са sihimi и издръжливи и когато сгъстен да не отделя сок, зеленчуци - рушат.

Съхранявайте сушени плодове, зеленчуци, плодове, гъби и билки трябва да бъдат запечатани в непрозрачен контейнер. Преди да използвате билки за повече аромат мелене. Не е необходимо да се съхраняват билките в хартиени торби, защото хартията абсорбира маслата, съдържащи се в билки, което води до загуба на аромат.

Използването на сухи продукти.

Билки - се добавят към супи, сосове, месо, риба, зеленчуци, ястия.

Сушени плодове и сушени плодове може да се използва в суха форма, която готвене компоти или използват като пълнеж за торти, възстановена чрез добавяне на една чаша вода 1 чаша сушени плодове. Не трябва ли да бъде на накисване, за да добавите големи количества вода, за да се предотврати загуба на витамин ценни продукти. Количеството вода и накисване време на накисване зависи от степента на изсушения продукт. Ако всичко, водата се абсорбира и плодове изглеждат сухи - трябва да добавите още малко вода. Вряща вода на сушени плодове ускорява процеса.

За възстановяване на зеленчуците, използвани в следните пропорции: 1,5 чаши вода на 1 чаша сух продукт. При готвене сушени зеленчуци се прибавя директно към пота.
Сушени домати могат да се използват през зимата за приготвяне на вкусни сос за спагети (макарони), или пица. Сушени плодове могат да бъдат пикантни подправки за сосове, първо и второ курсове. За eogo са перфектни: домати, чушки, моркови, лук.

Сушени гъби се използват за супи. Сухи гъби под формата на прах за ароматизиране на супи, сосове, омлет, пайове, пици. Възстановени гъби могат да гасят IMLI готви гъбен мицел.