Суха бисквити - непретенциозен базови прекрасни торти

Сухи бисквити - универсален торта за тортата. Това тесто перфектно с който и да е крем, и неговата суха лесно заглади импрегниране.

Сам по себе си вкуса на бисквитите е достатъчно проста, но ако е добре обработена и пух, а дори и допълни плодове, можете да получите един прекрасен десерт, по нищо не отстъпва за закупуване на лечение.

Общите принципи за получаване на сухи бисквити

• Тестото за пандишпан приготвени на яйцата, захарта и брашното. Стандартните пропорциите на продукти: три средни яйца - 100 г пшенично брашно и 90гр. пудра захар. Преобразяващи агенти, и като правило, по такъв тесто не добавя, с изключение може би на готвене шоколад за печене, ако използвате разтопи шоколад. Мазнини, а именно масло, добавете рядко и в малки количества, за да се облекчи само малко по-сухи сладкиши.

• Подготовката на бисквитите най-важното - във въздуха, така че трябва да имате добър бъркане на яйца. Независимо дали става дума жълтък или белтък маса, когато се прави правилно, разбиване то трябва да се увеличи приблизително три пъти. Прекъсване все още не си струва, иначе тортата ще се обърне сериозно.

• В разбитите яйца брашно да се намеси с изключителна предпазливост, за да не се разстрои този великолепен маса. Обикновено това се прилага в някои части и се смесва от страни до центъра, движението от дъното нагоре.

• За да промените вкуса на бисквитено тесто може да се зарежда с ванилия или нарязани кори от цитрусови плодове всеки. Шоколад цвят постигне какао на прах или добавяне на разтопен шоколад. Във втория случай, пандишпан имат по-интензивен цвят и светло шоколадов вкус.

• Печете бисквитите в квадратни или кръгли форми във фурната. Оптималната температура бисквити печене на 170-180 градуса. Multivarka може лесно да замени фурната, тя може да се адаптира за всяка рецепта. За да бисквити propoksya добре, че е готова да "печене" опция един часа, а след това още 10 минути преди края на "отопление".

• Форми препоръчва да се подготвят преди тестото. Тяхната дъно и стени, покрити с растително масло, и да се улесни извличането на готови за печене, слоят масло се поръсва с брашно или разпространение долна матрица пергамент. Multivarki купа е достатъчно, за да се справят с маслото.

Суха торта: класически рецепта за яйца

• 160 грама пшенично брашно;

• осем яйца;

• чаша захар;

• лимонена киселина кристал.

1. Изберете две малки купички. Измийте с топла вода, подсушете с кърпа. Върху опаковките трябва да се влага капчици.

2. В едно от чаши слеят протеини вторично - жълтък. Внимателно се счупи черупката, така че да не вреди на жълтъка. Дори и една малка част от това, от време на протеин ще попречи на разбиване.

3. Капацитет протеин сложете в хладилника и жълтъците старателно се стрива с половината варени захар. За вкус, във вече peretortuyu хомогенна маса, можете да се разбърква в малко нарязан кори от цитрусови плодове. За вкуса - счупен блендер или кафемелачка орех.

4. Изсипете жълтък тегло до два пъти пресятото брашно и глоба сито и се намесва в него. Бучки не трябва да бъде.

5. Nimbuses миксер обезмасляват топла вода, подсушава избърсване. На малки начална скорост охладени за бита протеини. Като хомогенност и лесно пяна, добавяне на няколко кристали на лимонена киселина. Продължаваме този процес, постепенно увеличаване на скоростта и при най-podsypaya бъркалките супена лъжица останалата захар.

6. Основното нещо - не бързайте, последващата доза захар не трябва да се прилага, докато кристалите вече добавени разтвори напълно. Спрете да бие при накланяне и при светлината купа, гъста маса от протеини не тече.

7 да се разпространява протеините на жълтък маса. Въвеждане на порции, две супени лъжици. Намесва внимателно, а не да се утаи протеини пречат нагоре.

8. Когато бисквитено тесто е готово, ние го смени в настърган вид постно растително масло и поставете в предварително загрята до този момент до 150 градуса фурна. Температурата се довежда до 180 градуса. Ние се подготвяме бисквита на около 45 минути. Проверете готовността прободни дървени шишчета.

Класическа рецепта генуезки сухи бисквити

• масло, за предпочитане 72% масло - 80 гр.

• яйца - 6 броя;

• пудра захар - 190 гр.

• 130 гр. качество брашно.

1. Приготвя формата на бисквити. Покрита дъното пергамент, поставени върху него тънък слой от растително масло. Ако няма пергамент, лесен масло освобождаване мухъл отвътре, леко го поръсете със слой от брашно. Отстранете излишната брашно, обръщане форма.

2. Многократно се пресява брашното, разтопете маслото.

3. Попълнете гърне наполовина с вода, сложи на интензивен огън.

4. Вземете купичка с размера на тигана. Той трябва да бъде поставен на върха, така че дъното не докосва вряща вода.

5. Изсипете в купа на захар, изсипете яйцата в нея. След като водата заври, пожар намалява леко и поставете съда в купата с яйцата, започнете месене на ниска скорост. Подгряване whippable тегло до 38 градуса, свалете от огъня и да запази месене за около четвърт час. Маса този път трябва да се увеличи по обем наполовина, както и следи от бъркалки, не трябва да се разпространят.

6. В трите писти внимателно да се намесва в въздушната маса и охладено разтопено масло и брашно.

7. прелята тесто в подготвената тиган. Печете тортата в рамките на половин час.

8. Ние достигне крайния тортата не веднага му дам, държани пряко във формата.

Суха бисквити с масло и бял шоколад

• непорест бял шоколад - 50 г;.

• 130 грама брашно;

• Лъжица тесто готови Изкормвача;

• масло - 50 грама;

• 160 гр. захар, за предпочитане малък;

• картофено нишесте - 15 ° С.

1. Разтопете бял шоколад и отделно от маслото. Желателно е за тази цел да се използва парна баня. Разбърква както течна маса, охлажда.

2. Добавяне на дезинтегрант и нишесте брашно и субкултивират два пъти сместа през сито. Прахообразните съставки се смесват равномерно и брашно, обогатен с кислород.

3. Захарта се изсипва в дебелостенни тенджера, налейте в яйцата и го постави на малко топлина. Активно разбиване бъркалка, повишаване на температурата на сместа до 30 градуса. Сваля се от огъня и продължи да размахване за около 15 минути повече. Спираме когато масата става буйна и да се увеличи три пъти.

4. намесва трета от брашното, изсипете част от петрола шоколада, разбъркайте внимателно. Шънт друга една трета от брашно, изсипете останалата маса на шоколада и маслото, и е добре да се намеси, за въвеждане на останалите брашно.

5. Ние се измести тестото в подготвената (namaslennuyu) формата, слага се в гореща фурна. В първите 20 минути печене на 180 градуса идва, след понижаване на температурата до 10 градуса и повече pechom десет минути.

6. Готов кейк се освобождава от форма само след пълното охлаждане.

Шоколадова торта сух (за тъмен шоколад)

• захар - 180 гр.;

• 100 гр. висококачествен горчив шоколад;

• сладко масло - 140 гр.

• пудра захар - 40 гр.

• 130 гр. бяло брашно;

• малък пакет ванилия прах;

• една и половина супени лъжици тесто Изкормвача.

1. Не по-малко от един час, се разпространява на охладителя на маслото. За бисквити изисква мека, не се разтопи при нагряване мазнини.

2. Преди изпитването, дъното и стените на формата на тънък слой от растително масло и е облицована с пергамент. Хартията не е нужно да се смазват.

3. Шоколад разбити на парчета, поставете в купа и се стопи затоплянето на водна баня. Ние топлина, разбъркване на парчета отиде по-бързо. Е отстранена, горещ шоколад оставят да се охладят с температура на въздуха.

4. Ние разпределяме в купата малко разтопено масло, с пръски захар и разбийте до гладкост над две минути. Добавя масло в шоколада, добавете ванилия и щипка сол необходимо да се излее. Продължавайки да размахване, един въведе жълтъците, бели се слеят в отделна купа.

5. Добро мустаците шоколадова маса, отидете на протеини. Първо най-ниска скорост, да ги победи, докато пухкави. След това се прибавя постепенно увеличаване на скоростта на захарта в малки порции.

6. Когато протеиновата маса ще бъде дебел, три рецепция, внимателно го намесва в шоколадовата маса. Тогава също често се намесва и брашно, предварително се посяват отново с бъркалка.

7. завърши бисквити тестото в промяна на формата чист и изравнявам нейната повърхност. А шоколад бисквита се пече на 170 градуса около 40 минути. Преди да изключите фурната, проверете готовността на сухо шиш.

Суха шоколад бисквити с какао

• 160 гр. брашно;

• 250 мл чаша захар;

• Три супени лъжици какао на прах.

1. Включете фурната да се затопли, направете тест. Измийте с вода яйцата, внимателно се счупи черупката в купа на сухи бели сливат. Сложете жълтъците в отделна купа.

2. Извадете контейнера с протеини и започнете да ги бие. Първоначално, ние го правим с минимална скорост. Като белодробен разширение, постепенно увеличаване на скоростта. Beat най-малко 10 минути - богата протеин маса, по-голяма покачване бисквита. Когато накланяте купата правилно бити яйчен белтък не следват.

3. Без да се спира този процес, постепенно podsypaya няма повече лъжици, захар влизат. Ние не оставяйте nerastvoronnyh зърна.

4. Отидете на жълтъци - като протеини, като ги победи с миксер, но не толкова дълго време. Две минути ще бъдат достатъчни, е необходимо маса жълтък само леко се е увеличил в обем.

5. В белтъчен маса през сито рядко подкултури брашно и какао, внимателно изсипете бита яйчни жълтъци. Смесете спретнати бавни движения от краищата към центъра.

6. Ние се измести тестото на положи пергамент форма, изравнявам. Готвене на 170 градуса, за около половин час. Вземете само след тест за проверка "на сухо мач."

Най-лесният рецепта буйни суха бисквита за Multivarki

• пшенично брашно - 160 гр.

• чаша пудра захар;

• Ванилия на прах - 1 грам;

• Яйца - 5 бр.

1. Изсипете в купа на захар, счупи яйцата, добавете ванилия. Beat до гладка и пълно разтваряне на кристалите на захар. Изсипва се в яйце маса посява отново брашно - размахване най-малко 8 минути.

2. На стената на дъното и купата на приставката, тънък слой от слънчогледово масло. Бавно се излива тестото от купата в купата, изравнявам.

3. Multivarki панел, изберете програма "Пече" и да го активирате, като зададете таймер за един час. След края на цикъла престои бисквита без отваряне на капака, загрята до 10 минути. Cool леко, е извадено от чашата с помощта на резервоара за пара.

Трикове за готвене сухи бисквити - Съвети

• При добавяне на брашното не се разбърква тестото бързо - печене на кекс ще се утаи и да е тежък. В същия дух, че не се препоръчва да се прекъсне яйце сместа веднага след като тя е гладка и всички големи балончета, процесът трябва да спре.

• Моля, спазвайте препоръчителните пропорциите на храни. Излишната захар може да доведе до факта, че горната част на отдела кора. Същото може да се случи, ако захарни кристали не се разтварят напълно в яйцата.

• Да не се добавят сода към тестото или Изкормвача, внимателно се смесват брашното с маса яйце. В противен случай, бисквитите щеше да е непостоянно, порьозност разбъркайте лоши компоненти могат да бъдат забележими при разрязване.