Рецепти месо, гъби, тайни избора на съставки и добавяне
Месо с гъби - тя винаги е вкусно и ароматно ястие, което може да се готви за вечеря или празнична вечеря.
Тези продукти съчетават перфектно допълват и разкриват вкуса на всеки друг.
Месо с гъби - основните принципи на готвене
Тъй като гъби могат да бъдат приготвени абсолютно всички видове месо, независимо дали е пилешко, свинско, телешко или агнешко месо. Като цяло, месо с гъби, приготвени пържола, пекат ги във фурната.
В действителност, рецепти и методи за получаване на това ястие много. Тя може да се сложи в соса, запържете парчетата месо с гъби, или печени.
За готвене на месо с гъби вземат филе или гърдата. Месото се и се промива, отрязани всички излишъкът и нарязани както е предвидено в рецептата. Тогава му obsushivayut, подправена с подправки или мариновани. Независимо от начина на подготовка, месото за предпочитане предварително леко запържени с "запечата" сока. В този случай, че винаги получавате сочно месо.
С шапки гъбички отстранете горния филма и ги избършете с влажна кърпа. След това се нарязва на парчета или тънки плочи. Гъбите се прибавят в сурови съда, или да ги предварително пържени отделно, или зеленчуци.
За да опитате ястия стават интересни, разбира се, не можеш да направиш, без подправки, билки и зелените.
Месо с гъби служи като добавка към гарнитурата. Ако ястието добавете зеленчуците, се окаже доста независим ястие.
Рецепта 1. Месо с гъби "Империал"
един фунт говеждо филе;
растително масло - 70 мл;
250 г пресни гъби.
1. говеждо филе е добре измити, нарязани всички излишъкът и се изсушава с кърпа за еднократна употреба. Нарязаните ленти напречно месни влакна в две см дебелина. Сподели месо в затопля растително масло и пържени, докато светлината руж. Прехвърлете пържено говеждо месо в чиния.
2. Зеленчуци чиста и пране. Накълцайте лука фини половина пръстени. Моркови, нарязани на тънки ивици. Гъби чиста, измийте и ги подсушете на една салфетка. Гъбите изрязани плочи. Всички зеленчуци се поставят в тава, където пържени меса. Добавете сол и черен пипер сезон с и разбъркайте добре. Пригответе зеленчуците, като се разбърква от време на време, на среден огън, седем минути. Ако маслото не е достатъчно, можете да се налива малко.
3. Сега добавете говеждото до зеленчуците и залейте всички стъкла на питейна вода. Малко обрат топлината и оставете да къкри, докато месото омекне. Добави към месо с гъби заквасена сметана, разбърква се и продължи да къкри за още пет минути под капака.
Рецепта 2. Месо с гъби в соев сос
200 грам твърдо сирене;
килограм пилешки гърди;
паунд на пресни гъби;
50 мл соев сос;
1. Измийте пилешките гърди, obmoknite кърпа и парче слоеве, като пържоли.
2. Разбийте яйцата със соев сос и сезон с подправки за пиле.
3. Месото сгънете в дълбока купа и го напълнете със сместа. Оставете пилето да се маринова в хладилника за една четвърт от един час.
4. Почистете гъбите, измийте и подсушете добре с кърпа. Нарежете гъбите произволни филийки. Onion кора и нарежете фини пера. Фрай лук, гъби в нагрята растително масло до светлина ружа.
5. В отделен загрейте маслото тиган. Всяко парче месо, оваляйте в брашно и се запържва до златисто кафяво от двете страни.
7. В формата на пържени пилешки непрофесионални, лежеше върху равномерен слой от гъби с лук и щедро поръсете всичко с настърган кашкавал. Изсипете всичко със соса и поставете формата във фурната за 20 минути, след това се загрява до 200 C.
Рецепта 3. месо с гъби и зеленчуци в японски в multivarka
растително масло - 50 мл;
сусамово - 20 д;
пресни гъби - 200 г;
50 г кафява захар;
Три стрък целина;
една трета чаша соев сос;
куп зелен лук;
1. моркови обелете и нарежете на тънки квартали. Целина и зелен лук изплакнете, суха и фино се разпада. Гъби чисти, избършете с влажна кърпа и се нарязва на филийки. Спанак грубо наруши ръце.
2. Месото от говеждо месо за почистване от филмите и излишната мазнина, пране, сушене и пресичат на зърно продълговати барове.
3. Изсипете в Multivarki капацитет масло. Включете устройството в режим "пържене" и една добра загрявка него. В долната част изложи отделни пилоти моркови, гъби, целина и лук и се оставя да печено в продължение на няколко минути.
4. Смесват се водата с соев сос, добавете захарта и се разбърква. Ръмеж със смес от гъби и зеленчуци. Кук за още пет минути.
5. Внимателно натиснете зеленчуците за мястото, образувано в центъра. Сложете говеждо и multivarku преведат в режим "Закаляването". Таймерът определен за половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете спанака.
6. организира на ла-карт ястия всички съставки, без да ги смесване и поръсете със сусам.
Рецепта 4. Месо с гъби в сметанов сос
суши копър и магданоз;
800 грама свински врат;
500 г гъби;
1. Свинско измиване врата, obmoknut кърпа и се нарязва на малки парченца. Крушки чисти, изплакнете и котлет фини тримесечие пръстени. Почистете гъбите, избършете с влажна кърпа и се нарязва на филийки.
2. Месото сложи в затопля олио до златисто и се запържва. В края добавете сол и черен пипер.
3. Загрейте олиото в отделен тиган, сложете лука и го запържете до златисто. След това добавете гъбите и продължават да се изпържи всички заедно, докато гъбите са готови. Добавете сол и сезон с черен пипер.
4. Прехвърлете пържени гъби и лук към месото и се запържва всички заедно в продължение на десет минути. Сега, добавете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън в продължение на седем минути. Нишестето се разтваря в чаша с топла вода и го изсипете в тънка струя в месото. Разбърква се добре, подправете със сол и черен пипер.
5. Сварете и оставете да къкри, покрити в продължение на половин час. Пет минути, докато варени добавете магданоз и копър, черен пипер и няколко дафинови листа. Служи с всяка гарнитура.
Рецепта 5. Месо с гъби и кестени
лира от говеждо или свинско месо;
10 грама царевично брашно;
100 г гъби;
50 мл подсилено вино;
2 дафинови листа;
100 мл сух бяло вино;
50 мл растително масло.
1. Кестени вари в кипяща вода за четвърт час и чист.
2. Месото измиване, избършете и нарязани парчета obmoknite средни.
3. Обелете лука, изплакнете и фино го рушат.
4. Почистете гъбите, измийте, сухи и нарязани по дължина на две или четири части.
5. топлина маслото в тиган и кафяво месото в него да червя.
6. Намалете малко топлина, добавете гъбите до месото и лука и продължава да се запържва, като се разбърква от време на време, докато те са леко покафенеят. Подправя се със сол и черен пипер, добавете укрепена и сухо вино, дафинови листа и билки от Прованс. Изсипете бульон до течност включва месото и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне месото.
7. Добавете месни кестени, вари и се изсипва тънка струя разредена вода брашно. Разбъркайте. Оставете да къкри за още десет минути. Поръсете завърши блюдото с пресен магданоз.
Рецепта 6. месо с гъби и каперси
Две парчета от свински пържоли;
черен пипер и сол;
Пресни гъби - 50 д;
подправки за месо;
каперси - 30 д;
Зехтин - 30 мл;
30 мл сметана и сухо бяло вино;
масло: - 20 гр
1. Зехтин смесва с подправки, билки, сол и пипер. Месо измиване, суха, грес смазани с ароматно масло и се оставя да се маринова една нощ.
2. Фрай свинско сух тиган с незалепващо покритие, за да се изчервявам от двете страни. Трансфер на отделна плоча.
3. В същия тиган се стопи маслото. Лук кора и фино котлет. Почистете гъбите, избършете с влажна кърпа и се нарязва по дължина на четири парчета. Сложете лук и гъби на тиган и се запържва до златисто. Изсипете виното и добавете каперсите. Изсипете крема, разбърква се и се вари и се превърне топлината на разстояние. Гъби смес и се изсипва месо със зеленчуци хранят.
Месо с гъби - съвети и трикове от главния готвач
Изборът гъби, имайте предвид, че те не са имали тъмни петна. Това предполага, че продуктът вече не е прясна.
Желателно е да се използва охладено месо. Замразено месо може да получи доста сух.
Ако готвите месо или печен в пещ, не забравяйте да го предварително се запържва леко, за да се запази сочността.
Можете успешно да замести месото един на друг. Ако в момента се яде свинско месо, но не и говеждо месо, можете спокойно да се готви свинско месо.