Патладжан с домати запечени с копър

Днес исках да готвя патладжан с домати. Тези, които са били на Изток и в балканските страни, вероятно знаете значението на ролята на местните кулинарни традиции на храната, предлагана в началото на храненето или като закуска на алкохол (разбира се, ако това не е забранено, ако местните религиозни традиции).

Общото название на тези ястия, обикновено произнася се "мезе", с акцент върху втората сричка. Въпреки че има различни опции. Произходът на думата, най-вероятно, има древни корени. На повечето източни езици, това означава - предястие. Сега мезе, най-често, е набор от закуски. Голямо разнообразие от закуски в малки порции. Те се обслужват на голям поднос изложени на малка табела. Винаги е много хубаво и много вкусно. За закуски се сервират алкохол, ракия в Турция, България или мастика, узо в Гърция. Въпреки това, често се разглежда като мезе и храна, без употребата на алкохол. Или дори и тези закуски, сервирани големи основни ястия.

Съставът на тези закуски варира значително в зависимост от терена, традиции, или от времето на годината. Почти винаги в състава за закуски включва сирене :. Фета сирене, фета и др В Кавказ служи khachapuri Аджария. Пресни и мариновани зеленчуци, нарязани пушено месо, зеленчуци, разнообразие от изискани ястия: салати, охладено клетка (подобно на нашия патладжан хайвер), други патладжани. задължително пресни сладкарски изделия, както и разнообразие от плодове.

Почти винаги в закуските включва разнообразие от ястия от зеленчуци. От всички различни мезета, аз се опитах на изток, най-запомнящите се различни варианти за готвене патладжан. Пържени на въглерода патладжан, нарязан или настърган на пюре, пълни с масло, лимонов сок и подправки. Местното название - баба гануш. Пюре от печени патладжани често се използва като гарнитура за месо, птиче месо. Спомням си в Турция прекрасен пилешко ястие приготвено с пюре от печен патладжан.

Пържен патладжан в тиган с домати ястие достатъчно питателна. Патладжан пържене добре абсорбира масло. Въпреки това, за алкохолни напитки и закуски трябва да бъде питателна.

С помощта на пържени патладжан, може да бъде приготвена много храна - вкусни и питателни. През сезон зеленчуци винаги могат да намерят изобилие от възможности подготвят прости и вкусни ястия, този път реших да готвя патладжан с домати.

Подгответе патладжан предястие с домати, чесън и билки.

Патладжан с домати

за рецептата

Патладжан с домати - студено предястие

съставки

2 бр патладжан
2 бр Зрелите домати
1-2 скилидки чесън
2-3 клончета от копър и босилек
За вкус Растително масло, сол, черен пипер, захар, оцет

Метод за получаване на студени закуски - патладжан и домати

Какво би патладжан с домати получи вкусно, патладжан се нуждае от млади, все още не е образувала семена, малки, цилиндрична форма с много тъмна и лъскава повърхност. Патладжан пране избърсвайте и нарязани на филийки с дебелина 5-6 мм.

Патладжан, зрели домати, чесън

Мнозина смятат, че е необходимо да се сол на патладжана да остави горчивина. Имало едно време, спомням си сортове патладжани, че горчи. Но сега патладжани всеки друг. Не е виждал горчив продължение на много години. Така че: да се сол или не сол, по ваша преценка. Ако решите да се оттегли горчив, добре, изведнъж, а след това ги изплакнете обилно.

Патладжан пране избърсвайте и нарязани на филийки с дебелина 5-6 мм

На тиган се загрява малко растително масло и слагам нарязан патладжан филийки. Минута по-късно, когато патладжанът ще поеме масло, да ги предаде и веднага добавете маслото. След това двете страни ще поемат масло, патладжан и златисто кафяво. Като цяло, две за пържене патладжан се консумира около 80 мл растително масло. Фрай патладжан филийки до златисто кафяво и предадат на плаката.

Фрай патладжан филийки до златисто кафяво и смяна на плаката

Домати - голям и много узрели. Попари с вряла вода и кора. Премахване на семената и частта за растеж. Нарежете доматите на парчета и се поставя в блендер. Смелете домати на пюре. Ако искате тапас, можете да добавите към доматите малко лют пипер - на вкус.

Нарежете доматите на парчета и се поставя в блендер. Grind домати на пюре

Стръка копър. Листа от босилек и чесън белени смилат в блендер.

Стръка копър. Листа от босилек и чесън белени смила в блендер

В тиган се налива доматеното пюре, добавете нарязаните пресни подправки и чесън. Сол и пипер, добавете 1 час. L. захар. Ако доматите са достатъчно зрели, можете да добавите оцет, но не повече от 1 ч.л. - Само с няколко капки.

В тиган се налива доматеното пюре, добавете нарязаните чубрица и чесън. Сол и пипер, добавете 1 чаена лъжичка захар

Оставете тенджерата на котлона и се разбърква, за да се готви на доматен сос, докато стане гъста като заквасена сметана.

керамични или стъклени огнеупорни форма слоеве, поставени сос, патладжан с доматен сос и повече. Най-горният слой трябва да се състои от доматения сос. Вътрешните слоеве не могат да покрият със соса или не внимателно. Важно е, че сосът е на дъното и върха. Това ще определи колко добре ни protushatsya патладжан

Керамичните или стъкло огнеупорен образуват слоеве, поставени сос и пържени патладжан

Поставете патладжан и домати във фурна, предварително загрята до 200 градуса в продължение на 15 минути след завиране соса. Тъй като сос и патладжан не са имали време да се охлади, започнете вряща достатъчно бързо - това е необходимо, за да се проследи.

Сложете форма с патладжан във фурна, предварително загрята до 200 градуса в продължение на 15 минути след завиране сос

Въпреки това, всички съставки са подредени готови за консумация и сурови храна няма. Освен това, ако не разполагат с време, можете да сложите на патладжана с домати в микровълнова фурна за 10 минути на пълна мощност.

Храната трябва да е хладно и хладно

Патладжан с домати трябва да се охлади и се охладите. Идеално - да напусне доматите с патладжан в хладилника за една нощ. Въпреки това, горещо патладжана също е вкусна и перфектно се комбинира с пресни картофи.

Патладжан с домати. Студено предястие за хубава вечеря

Това се оказа вкусна патладжан с домати Сергей Dzhurenko 450 05 май 1045