Много вкусно подсолена сьомга у дома - рецепта със снимки
Мариновани дома тя се обръща сочни, вкусни, и да го използвате толкова, колкото всяка друга червена риба. Причини да научат това ястие някои от тях: Първо, на масата само прясна риба, и второ, значителни икономии винаги ще е налице. Кук у дома тази риба не е трудно, само трябва да изберете най-добрата рецепта.
Основните принципи на осолена сьомга
В централната част на страната, че не е лесно да се намери прясно уловена морска риба, така че е доста подходящ замразен труп сьомга. Ако е избран, е необходимо да се обърне внимание, че очите не са скучни, а люспите на сребро и блестяща. Освободи розова сьомга на долния рафт на хладилника, трябва да се почистват внимателно, за да се отстрани на опашката 10 cm и перките, се разделят на главата (или опашката от него, тогава е възможно да се готви ароматна супа).
Също така е ясно от люспите и черни филми в областта на корема. Цели трупове не е много удобно, туршия, по-добре е да го нарежете на филета, премахване на билото. Отстранете кожата на воля, без това да се отразява на качеството и вкуса на солена сьомга.
Солена розова сьомга, както и всяка друга риба по два начина:
- Wet метод, с помощта на маринати, саламури, а дори и сокове.
- Суха метод осоляване, когато каркаса или рибни филета трият смес от сол и подправки от всички страни. Pink сьомга ще притежава сок, подправки решение, както и добре prosolitsya.
И двете версии са вкусни по свой собствен начин, така че можете да се опитате да се готви розова сьомга два начина да направят своя избор. Време те изискват доста, а има и компоненти по всяко домакиня.
Най-добрите рецепти за осолена сьомга у дома
Pink сьомга подсолена сьомга под сух метод
Най-бързият и най-практичен вариант домашно приготвени кисели краставички - сух метод. Съставки за осоляване се нуждаят от малко, но да оставят малко повече от четвърт час за приготвяне на самия процес на риба и ецване. Вкусът на солена сьомга и сьомга ще напомня готова осолена риба вече е ден по-късно.
В една риба с тегло около 1 кг, необходими 30 грама захар и сол.
Как вкусна туршия риба къщи:
Ясно от везни, вътрешностите и остатъци ненужни филми и да си поделят трупа в филета. Гръбначният стълб и ребрата и прекалено чисто. Можете да оставите тези бита дълго и може да бъде намален наполовина, всичко зависи от ястия, в които рибата ще solitsya.
Смесете захарта и солта в купа и се поръсва тази смес на филийки сьомга. Тогава сложи страна на филе кожата надолу в контейнера и горната излива останалата смес.
Сложете сол розова сьомга в камерата на хладилника, а една четвърт дни, за да се превърне над рибата и отгоре с долните парчета, за да сменят местата. Направете тази процедура по време на ецване отново.
Един ден се превърна в подсолена сьомга, на три дни от сол. Извади го на контейнера, когато достигне желаната степен prosolki, суха.
Можете да го намажете с олио за сьомга е станало по-буйни.
Начало подсолена сьомга в саламура
Домашно приготвена подсолена сьомга се оказва много вкусно и търг. По този начин, по този начин, докато осоляване рибата се намалява до 8 часа. И като задържите розова сьомга до 12 часа се постига оптимално съчетание на вкус и аромат се дължи на богат букет и подправки.
за декапиране продукти:
- На килограм сьомга да отнеме от 5 чаши чиста питейна вода;
- 30 грама захар;
- 10 грах бахар;
- 30 грама натриев хлорид;
- 10 грама горчица прах;
- 1 лист lavrushki.
Как да туршия:
Смесете всичко на водата в подправките за маринатата, разтвори захарта и солта и се подгрява до доведе до възпаление. Изключете котлона и се охлажда до стайна температура. междувременно
разделен розови филета сьомга, както е описано по-горе и се разделят на броя на 5 cm.
Изсипете охлажда марината розова сьомга, капак купа с капак плътно и се оставя настрана на хладно място.
В края на 12:00 за сключване на парчета осолена сьомга, ги подсушете върху хартиена салфетка и се измести в контейнер, поръсва се с малко количество масло.
Магазин розова сьомга в саламура за дълго време не е необходимо, тя ще загуби своята вкус. Маслото е по-добре и по-дълго запазват.
Рецепта подсолена сьомга с цитрусови плодове у нас
За да използвате в тази рецепта може да бъде като мандарини и портокали, във всякаква форма воля риба нежно, сочно, пикантен, вкусът не отстъпва на пъстърва или сьомга. В посланик ще напусне само за един ден. Маринована сьомга този метод е предназначен за сандвичи.
- На 1 труп сьомга с тегло около 1 кг, ще трябва:
- 2 или 4 от мандарина;
- сол 3 супени лъжици.
Получаване:
Филе измийте добре под течаща студена вода и подсушете. Мандарини кора, разделени на секции и се нарязват на всеки на няколко части. Сьомга филе публикувани в чист и сух съд, и поставени priporoshit сол цитрусови плодове (половината от размера на обявената стойност).
следващия слой пут риба филе отново, добавете сол и сложи другата половина на топ мандарина. Оставете в хладилника за 24 часа под капака.
Мандарини и сьомга ще даде сок, сол започнал да се развива, както и риба и да бъдат удовлетворени prosolitsya необикновен вкус.
Солена сьомга с масло и лук, заведения за бързо хранене
Голямото предимство на рибата, осолени на тази рецепта е бързо готвене. Благодарение на ябълков оцет, грозде или ориз, така че рибата може да се консумира само след 3-4 часа, се оказва, пикантен, сочни и ароматни.
- За да се подготви 0,5 кг риба трябва да се вземат: 1 голяма глава лук, ряпа глава;
- 10 грама сол;
- 20 мл ябълков оцет;
- 125 грама на рафинирано масло.
подготовка
Накълцайте лука на тънки полу-пръстени, място в плитка купа и се изсипва вряща вода точно 5 минути, след това се изсипва в гевгир. Когато водата се стича, прехвърли обратно лука в купа, изсипете ябълков оцет и potoloch добри ръце. Сега изсипете рафинирано масло и разбъркайте добре. Разделете сместа наполовина.
приготвени рибни филета нарязани на тънки клинове (около 0,5 см) и изобилно сол. В долната част на контейнера на първия слой лежеше наполовина кисели лук, а след това розова сьомга в сол, и на третия пут слой се поклони отново.
Изсипете останалата марината в купа с парчета от риба и лук, премахване на хладно място в продължение на 3-4 часа, покрити с капак.
Съхранявана риба с лук в хладилника за около три дни.
Рецепта осолена сьомга с водка
Риба обработвани по такъв необичаен начин, ще зарадва ценителите светъл приятен послевкус. Водката, смесени с ароматни подправки дава розова сьомга солен вкус чубрица и алкохол няма да се усети напълно.
- В 400g рибни филета получаване на 1 чаена лъжичка захар и сол;
- 10 мл от всяка от водка;
- черен пипер половин чаена лъжичка.
Получаване:
Смесете чушките със захарта и солта в отделна купа, добавете водка и внимателно се смила. С рибата да се отстрани кожата, за предпочитане в тази рецепта може да разчита на него. Парче протриване на смес от подправки и водка, да се смени в купа, и натиснете пресата, например, на плоча да се постави буркан с вода. Един ден по-късно, осолени сьомга у дома е готова.
Как да туршия розова сьомга бързо и вкусно вкъщи
Солена сьомга с горчица и кориандър
Тези подправки като кориандър и горчица ще даде рибата по нов и вълнуващ вкус. Searing горчица да не предприема, че няма да работи за тази рецепта, най-добре е да се намери лек, приготвени от зърнени храни.
- ние трябва да предприемем, за осоляване 1 кг риба:
- 3 големи супени лъжици лека горчица;
- 5 г кориандър зърна;
- 10 грама захар и сол;
- слънчогледово масло без мирис 80 мл.
Рецептата за ецване у дома:
Почистете рибата и разделете на 2 филета, премахване на кожата. В купа или хаванче potoloch кориандър, добавете захарта и солта. Настържете риба тази пикантна смес.
В отделна купа, комбинирайте горчица и рафинирано слънчогледово масло. В купа, поставете парче риба, изсипете сос от горчица, а след това направи същото с втората част от сьомга, с помощта на всички от соса.
Сложете в хладилника в продължение на 6 часа и се покрива с капак, след което парчетата сьомга peremenyat места. Изчакайте 12 часа и се отстранява от съдовете, изтриване кърпи и се нарязва на порции.
Тайните и нюанси на готварска сол сьомга
За осоляване сьомга не е подходящи метални съдове, тя ще даде рибата даден неприятен вкус, което не е начина, по който е невъзможно да се възвърне. За работа отиде само в полза, по-добре е да се вземе стъклен или пластмасов съд. Съдове от керамика също се вписват перфектно.
Когато осоляване мокър-пинов риби натоварване, благодарение на което саламура е равномерно разпределена по влакната на рибата.
Фиш след ецване трябва да бъдат отстранени от ястията, сухи с хартиени кърпи и изсипете малко количество масло. По този начин, рибата не прекалявайте вече продължи
Ако, обаче, се обърна прекалено солено сьомга, може да се суши чрез парчета изсипете млякото в продължение на няколко часа, след това извадете и изтриване на четка с масло, нарязва на порции и сервирайте.
Често се продават без кожата, сьомга с хайвер. Също така е възможно да се добави сол, предварително пречистен от филмите от сух метод или в саламура: 1 чаша (250 мл) вода да чаена лъжичка захар и сол да кипи и се охлажда. Излива това маринатата върху яйцата в продължение на 3 часа и след това се прилага за други цели.