Месо и мляко производство на коне

За млякото и конско месо се използва от древни времена. Месо от млади коне е нежно, сочно, без аромат, химичен състав и калоричност е малко по-различно от говеждо месо. Той съдържа 17-21% протеини, 23% мазнини, богати на микроелементи (кобалт, йод, мед) и витамини. добив кланични трупове коне висока хранителна достига 60%, средната - 48 - 52% и под средното - 45 - 48%. Конско, освен консумация в прясно състояние, е широко използван за направата на колбаси, колбаси, консервирани храни.

Най-високата дневен прираст (0.6 - 1 кг) в млад празнуват пролетта и лятото в първата и втората година от живота им, след което намалява. От икономическа гледна точка е възможно да се реализират на младия месото на възраст от 1,5 - 2,5 години, когато продуктите са с по-добро качество. Хибридизацията на местните породи коне sproizvoditelyami tyazheloupryazhnyh дава възможност да се получи млади, бързо достигат условия за клане и добро качество на месото.

За да се подобри ефективността на месо Отглеждане организира угояване коне. За отглеждат на конско месо се отстранява най-добрите пасища, поливане места, охраняем опитни пастири. Коне оползотворят пасище фураж с добра тревна растителност им тлъстина увеличава бързо, без да дресинг. коне угояване дава голямо икономическо въздействие, тъй като позволява на най-ниска емисия на най-ниската цена на труда на конете за паша се конско високо условия. През есента и зимата е препоръчително да се

Нанесете хранене коне. 30 - 40 дни угояване те достигат най-високите условия на ниска емисия на разходите.

Беларус угояване коне използват сравнително рядко, но сега някои от ферми получават месо животни за реализацията не само на вътрешния, но и на чуждестранните пазари. Млечни развъждане, както и месо, разработена главно в източните райони на България и Централна Азия. Въпреки това, в Беларус в някои ферми (ферма и екипировка квартал "Мир" Барановичи, фермата "Luban" квартал Вилейка, и др.) Натрупана известен опит с кобили за мляко.

Млечни ефективност на кобили е доста висока: 5-7-месечен период на кърмене, тя варира от 1300 до 3000 литра, включително мляко консумират конче. Средната дневна добив на мляко в първите 2 - 3 месеца на лактация 10 - 15 литра, а vysokomolochnyh повишава до 20 - 25 литра. Най-високи добиви на мляко, произведени в първия месец на кърмене, а след това на 4 - 5-то число на месеца, те постепенно намалява, с третия месец на производство кърмене мляко рязко спада под влиянието на новите кончета.

Млечност при кобили увеличава до 7 - 10-годишна възраст, след което време се съхранява приблизително на същото ниво, а след това бавно намалява. Вимето на кобили малък капацитет - 1,5 - 3 литра. Поради това, те често се дои: ранния период на кърмене след 2 - 3 часа, в средата - в 3 - 3,5 часа, а в края на лактацията - след 4-5 часа.

Когато за първи път след vyzherebki съдържа кончета под матката до кърмаче, и 30 - 40 дни започват доене кобили, побеждавайки този път жребчета. Доенето кобили от лявата страна, бързо, за около една до две минути. Използва се за това ръководство и машинни техники, като се прилагат специални доилна машина.

Според химичния състав на млякото на кобилите е значително по-различна от краве и приближаващи жени. Той съдържа 1.7-2.2% протеин, 1.5 - 2.2% мазнина, 6.3 - 6.9% лактоза и 0.3 - 0.33% минерали. Съставът на кобила мляко включва витамини (особено богати на витамин С, той - 10 пъти повече, отколкото в краве мляко), ензими и някои микроелементи. Киселинността под неговата краве мляко и варира от 6 до 9 ° Turner. Протеин в кобила мляко съдържа значително по-албумин от млечен протеин краве.

Mare мляко се използва в чист вид за диетични и бебешки храни. Въпреки това, голяма част от нея е за приготвяне на ферментирал млечен продукт - кумис. Метод за получаване на кумис заедно с приятен специфичен вкус този продукт придобива различни нови и полезни свойства особено способността за подтискане на жизнената дейност на патогенни микроорганизми. Mare мляко е добре утолява жаждата, тонове, които влияят на обмяната на веществата, укрепва организма, много хора спомага за увеличаване на резистентност към някои сериозни заболявания. Това е освежаваща, ободряваща напитка притежава и лечебни свойства. Около 200 години кобила използвани лекарство за лечение на различни заболявания, включително като туберкулоза.

Mare мляко - продукт на смесените алкохолни и млечна ферментация на въглехидрати кобила мляко киселина. Процесът на зреене придружава от ензимна хидролиза на протеини от тях прехвърля повече смилаем състояние. При подготовката на кумис, специален стартер на ацидофилус и български пръчки, както и мая. Продължителността на кваса - ден. Когато съхранение става по-кисели и силно (съдържание на алкохол). Обикновено има три разновидности: kumys слаби (един ден), средни (двудневна) и силни (тридневен). Доброкачествена кобила трябва да се кисело мляко, малко мая, притискане. Магазин кобила от 72 часа не трябва.

Сподели с приятели