Как да се научите да се пекат - Наполеон - как да се пекат торта Наполеон - рецепти

Класически торта "Наполеон" - подготовка на тестото

Процесът на подготовка на "Наполеон" е доста времеемко, но резултатът си заслужава. По-голямата част от времето се изразходва чака за охлаждане на тестото, тези моменти може да бъде полезно - да се отпуснете или правят други неща.

Ето някои храни, които трябва да се подготви:

- 2 чаши брашно 3 супени лъжици + брашно тесто за масло;
- 250 масло или маргарин за печене;
- 170 г ледена вода;
- щипка сол.

Понякога не е много съвестен компилатори бутер тесто допълнение грях на различни мазнини и масла, вместо млечни маргарин. Вашият торта ще бъде различен включване от само натурални съставки.

Разбийте в яйце вода, разбърква се с вилица, докато стане хомогенна. Брашното се пресява в дълбока купа. Направете дупка в средата, изсипете сместа яйце, сол vsypte отдушник тестото. Направете това толкова дълго, тъй като няма да излизам на ръцете и става гладка. Оформете дебел правоъгълник, преминете на 20 минути в хладилника. В същото време, направи масло тестото. За тази размеква при температура на олио vsypte 3 супени лъжици брашно. Разбърква лъжица тегло до хомогенност. Дай една форма на правоъгълник. Премахнете за 25 минути във фризера.

Процесът на създаване на слоя

Извадете тестото първо, се разточва на тънък правоъгълник. Половината от маслото на тесто Поставете. Към маслото е достатъчно, нарязани на ивици с нож и пуснати на половината от тестото. Покрийте втората половина, Pinch ръбове. В този случай, не трябва да остане в рамките на въздуха. В противен случай, когато тя ще се пуска поетапно излизат навън, което изпълнява в отворите за изпитване.

След като вече имате добре изваяни ръбове, увийте тестото в кърпа, поставете го във фризера за 25 минути. След това, поставете тестото на масата, намазани с брашно, ролка на една страна, за да получите един тесен правоъгълник.

Вземете половин 2 пъти по-малък, подвижен ръб. Отново сложи тестото във фризера за 25 минути. По същия начин, ставам и да го сгънете наполовина отново 2 пъти. Колкото повече пъти извършвате тази процедура, толкова повече слоеве ще бъдат в окончателен, "Наполеон".

Piece масло с тегло 200 грама проведе в кухнята на 25 минути, за да го меко. Сложете го в 2 супени лъжици сметана, победи с миксер. Когато масата е гладка, добавете същото количество сметана, разбийте. Така правят, докато крема е завършен.

Ръбовете на тортите точно изрязани, тяхната Cream Sandwich, Спред отстрани и отгоре на това торта "Наполеон", поръсва се с трохи от техните отпадъци. Сложете сладост по 2 часа на хладилника, след което вкусно десерт е готова.