Как да се готви месо супа без месо, отколкото можете да замените месо

Месни супи, като правило, характеризиращи се с богатство и ситост. Такава концентрация на Екстракти и протеини, характерни за костен бульон. Супа направени въз основа на него, ще има и други хубави черти: красив златист цвят, богат аромат и оригиналния вкус на месото.

Мазнини в такава хранителна среда дава костен желатин. По-ниска плътност и характеристиката на плътност на бульони, в която 1 литър вода по-малко от 200 г костна. Вкусовите качества супа и в пряка зависимост от продължителността на готвене: пиле кост трябва да се вари 1-2 часа, телешко и свинско месо - 2-3 часа, агнешко и говеждо месо - 5 часа. Необходими зеленчуци (картофи, моркови, лук) и билки за супа се поставя за един час преди края на готвенето. След това блюдото и сол.

Ако не можете да се готви свеж бульон от костите, то е възможно да се използват постиженията на съвременната хранително-вкусовата промишленост - кубчета бульон и прахове. Такива продукти на българския пазар са широко представени търговски марки "Rollton", "Maggi", "Галина Бланка", "Knorr", "Подравка". Структурата на куба (прах, гранули) включва различни подправки и хранителни добавки, дехидратиран бульон и някои мазнини.

Първо започна да произвежда бульон Юлиус Маги през 1882. След изобретяването на швейцарския предприемач е позволил бедното градско население, за да приготвят вкусни и питателни супи без месо. Жителите на съвременните градове, които изпитват постоянна липса на свободно време в кубчета бульон са привлечени просто и бързо да се готви първото ястие. Готвене попълване супа концентрат се поставя във вряща вода в края на готвене. С куб може да бъде и отделно готов бульон, а след това да го представи за предварително сварени макарони или юфка.

Супа, изготвен въз основа на костите или кубче бульон, на вкус, разбира се, напомнящ на ястие месо, но това няма да се моля на очите непоправим хищник. Видимостта "пиле" или "патица" може да даде сайтан - протеинов продукт, направен от пшенично брашно. Вкус, текстура и външен вид е много подобен на месо, обаче, с растителен произход, подходящи вегани. Консерви сайтан с различни аромати, ще бъде истински дар за хората, които са свикнали да ядат месо, но са принудени да се съобразят с строг пост.

Пригответе сайтан mozhnosamostoyatelno. За тази цел е необходимо да се месят тесто от брашно и студена вода в съотношение 2 към 1. След тази маса ще легне в продължение на половин час, тя се поставя в решето за около 30 минути и се изплаква с течаща вода, промиване на нишестето.

В резултат на това тестото трябва poseret и значително намален размер. Сега продуктът може или да блокира или се готви супа от него. Първи курс на seytanavaryatsya базирани зеленчукова супа с подправки, сол и соев сос.

заместители на месо и соя са храни, които са дошли в нашата кухня от Източна Азия. "Месо", направена от соево текстура и състав прилича на оригинала, така че вегетарианците са добавени към него в много ястия, включително зеленчуци, грах, гъби, супи Noodle Shop.

Тъй като този продукт има гъбеста структура и поглъща много вода, е желателно да се хвърлят бульон или мляно на малки парченца. Използването на японски, Индонезия или Китай рецепти, можете да се готви супа с тофу или темпе. Тези соеви продукти нямат нищо общо с вкуса на месо, но те са богати на протеини.

Перфектно замени месо в супи могат не само соя, но също и други представители на бобови растения: грах, боб, леща. С настоящото протеин са извор и гъбички. В допълнение към състава, с месото, което е общото и вкус. Така например, в западните гори на България са намерени опръстенени капачки - гъби, посочени в "пилетата" на народа. Опитайте напомня на месо, характерен за супи, приготвени от Портобело - видове гъби.

Краката на тези гъби са доста гъсти и влакнести, така че първите курсове, предвидени само шапки. Въпреки, че "горска месо" различен нискокалорични и ситост, злоупотреби не е: гъбички тежък за храносмилателния тракт.

Така, че е възможно да се замени месото и качеството на супата няма да помогне postradaet.Na домакини идват и интересни рецепти на народите на света, както и на "чудесата" на хранително-вкусовата промишленост.

В статията се описва приготвянето на месни супи от костите и бульон kontsentratov.Ukazany месо заместващ продукт: сайтан, тофу, темпе, бобови растения, гъби.