Как да се готви гъска във фурната
Според една легенда гъска бях приета с празнична коледна маса диктата на кралица Елизабет I. В следобедните часове, когато коронован глава гъска яденето, тя е била информирана за разгрома на испанската армада на Филип II от Испания. За да отбележи това тя намери печено гъска щастлив знак и обяви своите коледни ястия.
Въпреки това, в повечето от Великобритания по време на зимните празници за дълго време предпочитам да готвя пуйка, забрави за означаване на други птици. Готвачите са готови да се върнете към предишната си слава гъска - месо от тази птица, противно на общоприетото схващане, меко и достатъчно сочни. Гърдата месо като bedryshek и крака - тъмен, но за разлика от патица не е имал конкретни, ясно определени миризми и мазни вкус. А гъша мас - най-добрият продукт база за сосове и най-вкусните чипове в света.
Как да се готви гъска във фурната
Гостите ви след дегустация на всички като един каза: "Това е една гъска! "Трябва да се помни opravilah готвене
тази птица. Всички трудности, но тези съвети ще ви помогнат да получите наистина сочно и ароматно ястие.
Пече се на цялата птица. Всички мазнината от гъската се разпространява предимно под кожата, докато печене тя ще се стопи и импрегниране на месото, което няма да изсъхне си птица във фурната. Разтрийте труп с подправки и изпраща в хладилника, в тигана или просто опаковане фолио за през нощта, а по-скоро за целия ден. Черен пипер, сол задължително, а останалите - въпрос на вкус. Розмарин, мащерка и джинджифил - изберете това, което е угодно.
Нарежете отвежда излишната вътрешна мазнините, на шията, на първата фаланга на крилото - това ще бъде в основата на бъдещето на сос. Преди готвене птицата се накисва при стайна температура. След което дебела игла боде всички кожата: проходен отвор преминава всички над телесните мазнини.
Пригответе плънката. Класическият вариант, но не е единственият - от трупа нарязани ябълки. Опитайте като основа за попълване употреба цитрусови - портокали, клементини. Пикантност, добавяйки, пресен джинджифил или лют червен пипер. С ябълки могат да добавят боровинки или напълно да ги замени с твърди сортове круши. Кестени и картофи - друга версия на вкусни гарнитурата и странични ястия едновременно.
Как да се готви гъска във фурната. Определя времето за готвене, кокошката е много проста: 15 минути за всеки паунд на тегло + още 30 минути - за колкото се готви вашата птица.
Изберете правилните прибори за печене домашни птици. Най-хубавото е, ако това е форма дебелостенна с високи страни, което ще ви спести фурна от преливаше от мазнини. Тавичка може да се счита идеален обем от 5 литра, с високи страни и дебели стени. Ако печене гъска започне да изгори крака и крила, те обвива храната с фолио.
След готвене, излейте гъша мас от тигана в буркан и го изпраща в хладилника. Тя е добре поддържана в продължение на 6 месеца.
Как да се готви една гъска с ябълки
За готвене гъска с ябълки трябва:
- гъска с тегло 4-5 кг
- 2 чаши вода
- 1 нарязан лук
- 2/3 чаена лъжичка сол
- около 9 парчета хляб
- 1/4 чаша масло
- 1.5 TSP пресни градински чай листа или 0,5 чаена лъжица изсушени листа
- 3/4 чаена лъжица прясна мащерка или 1/4 чаена лъжичка суши
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка пипер
- 3 средни ябълки, нарязани на клинове
- 2 средни стъбла от целина с листа, нарязани
- 1/4 чаша брашно
Goose с ябълки рецепта
Отстранете излишната мазнина от гъши вътрешности от ясно. Сложете всичко в тенджера, покрийте с вода, добавете сол и оставете да заври. Оставете да къкри в продължение на 1 час. Прецедете бульона, хладно и изпрати в хладилника. Смесете всички съставки с изключение на сол в голяма купа. Загрейте фурната до 200 гр.
Започнете с кланично ябълка-хляб смес (не се опитвайте да го овен прекалено стегнат), сложи гъската за печене лист. Убождания по кожата с вилица и се пече в продължение на 3-3,5 часа.
Изсипва се в тенджера 1/4 чаша мазнина от тигана, добавете брашното и варете на умерен огън, като се разбърква непрекъснато,
докато се сгъсти. Разредете бульон, докато последователността на заквасена сметана. Сервирайте гъска с ябълки плънка и сос.