Как да се чисти метални прибори

"О, вие бедни сираци мина,

Ютии и тигани ми,

Вие, Go-ка, немита дома:

Поливам миете ключа,

Ще почистване на пясък,

Okachu ви вряща вода. "

(Chukovski "Fedorino планина")

Лъскава и елегантен тиган, готвене, тенджера неръждаема стомана с никелово покритие. и с красиви капаци стъклени и дръжки, украсени с "позлатена" с титанов нитрид - че мечтата на всяка домакиня - не изисква специални усилия за измиване и почистване. Разбира се, това ястие е противопоказан при "пясък", както всъщност и други груби абразивни чистене прахове. Измийте със същия състав като стъклени или порцеланови ястия.

Съдове покрити с PTFE е също така лесно се промива от мръсотия. Само не забравяйте за уязвимостта на тефлон слой незалепващо; да не се повреди той не трябва да се изстърже дъното на нож тигани или търкане с телена четка.

Най-евтиният метални изделия - алуминий (или по-скоро на алуминиеви сплави). Той е достатъчно силен, това рядко изгаря храна и почти никога не мляко, най-накрая, че е много лек и незаменим в ежедневието на туристите при пътуване извън града и в страната. Въпреки това, тя има значителни недостатъци: в алуминий съдове за готвене не може да пази кисело зеле и кисели краставички, имайте някаква храна за повече от два дни. Някои физиолози препоръчват напълно да се откаже от използването на алуминиеви съдове за готвене: се счита, че алуминий допринася за ускоряване (повишен растеж).

За почистване на алуминий съдове не са подходящи формулировки кисела и алкална тип. Фактът, че алуминий - химически активен метал. Той лесно реагира с киселини и основи освобождаващи водород. Например, оцетна киселина превръща метал алуминий сол - алуминиев ацетат; където водородът се освобождава:
2AL + 6CH3 СООН = 2AL (CH3 COO) 3 + 3H2
Натриев хидроксид (сода каустик) във воден разтвор се подлага на реакция с алуминия за образуване на комплексно съединение - gidroksoalyuminata. Тази реакция се придружава от отделянето на водород Тоде:
2AL + 2NaOH + 6H2 О = 2Na [Al (OH) 4] + 3H2

Алуминий - лек метал, така алуминиеви съдове не почистване на твърди прахове и пасти с пясък и абразивна прах и метални четки. Това важи особено за алуминий съдове с покритие лъскава метали (никел), който не струва нищо да разкъсат груб абразивен прах. Най-добър носи алуминий съдове промиване във вода с препарат добавка за стъкло и порцелан, сапунена вода, сода или боракс разтвор с добавяне на амоняк. Във всички случаи, след миене на съдове трябва да се изплакне с вода.

От черен върху повърхността на алуминий. което се случва по време на готвене на зеленчуци, са разположени триене повърхност затъмнена много разреден оцет или 5-10% разтвор на сода, и веднага след това се промива с вода купа. Вместо това, то е възможно да се запълни тиган почернели краставица солев разтвор (може да се разрежда с вода), кисело мляко или суроватка от извара, съдържащ млечна киселина. Чрез 1--2 часа Всички Черни ще изчезнат, а старата дама-тиган няма да се научат.

Алуминиеви съдове за готвене може да "ъпгрейд". използване на паста за полиране на основата на каолин (каолин), фини прахове Триполи, диатомит, "Crocus", корунд. Като свързващи вещества в тези пасти се използват олеинова или стеаринова киселина; понякога също се добавя концентриран воден разтвор на <>iammiaka, терпентин, керосин. Пастата се нанася върху подложка полиране и втрива кожа метална повърхност.

Незаменим нещо в кухнята - чугун тиган с. Тези съдове са толкова издръжливи, че понякога се превръщат в едно семейство от баби с техните дъщери, внучки и пра-внучки. Ако чугунен тиган не се сложи в ред, той бързо придобива небрежен външен вид.
Ето защо се препоръчва:
## е напълно почистена от изгорелия мазнина от тиган. По-добре е да го направя веднага след употреба, докато все още е топло: тенджерата се измива с топла вода със сода и след това подсушете;
##, ако тенджерата се откроява ръжда, тя може да бъде напълно суха маса сол търкане. В същото време можете да се отървете от неприятните и "желязо" аромат, който може да получи храна, приготвена на тиган;
##, ако skovodoroda "обрасли" извън сажди и изгоряла мазнина, да организира нея "баня ден". Напълнете силен разтвор на натриев карбонат (сода стъкло с 1 до 2 литра вода) с добавяне на водно стъкло (силикат лепило) тиган, в която си тиган обгръщащия бъде "глава", и се потапя в този разтвор при температура от 80--90 ° С (близо до точката на кипене) за 1--2 часа. След като "вода-сода" процедура на сажди в дъното на коритото може лесно да бъде отстранен с нож или четка.

Метално (стомана) печене след промиване с гореща вода изтри гъста каша от сода и вода, който след няколко минути, промива се или се промива с чиста кърпа. Това помага да се отървете от останките на сгъстената мазнини. Ако мазнината се изгаря, изисква метал четка или гъба.

Поцинковани стоманени контейнери (кофи, кутии, кутии) се държи по отношение на киселини и основи по същия начин като алуминий; Освен това, тъй като много от съединенията са токсични цинк, поцинковани съдове не могат да се готви, се вари вода за пиене, и освен това за запазване на храни.

цинковото покритие може да се разпадне дори под влиянието на сол и препарат на прах. Ястието може да се съхранява поцинкована студена вода от чешмата, варени по бельо сапунена вода (но без избелители). Почистване поцинковани съдове изисква същите условия като тези на алуминий.