Как да проверите черен хайвер
Черен хайвер - основната характеристика на всеки празник на маса. При избиране на този деликатес трябва да се подхожда много внимателно. Трябва да се помни, че яйцата нетраен продукт, така че не е препоръчително да се купуват яйца от теглото. Не е известно колко дълго продуктът е вече продадена. остаряла яйца могат да се натрупват вредни микроорганизми и бактерии.
При закупуване на яйца в насипно състояние, можете лесно да си купи фалшив, хайвер от водорасли или пребоядисани черни яйца от други риби. Но има и предимства на прасеца претеглят: тя може да вкуса, аромата и погледнете внимателно. добри яйца качество лесно се отделят един от друг, без остатък и силна и неприятна миризма.
На близо изпит по естествен хайвер има "очи" на яйцата, които се пукат при най-малкия натиск. Хайвер от водорасли или протеин има твърди яйца, силна миризма на риба и ярки изкуствени оцветители. По-добре да си купите яйца в стъклен съд. Така че може да види по-добре съдържанието, а не окислителните процеси в случай на металната кутия.
Има начини да се проверяват закупените яйцата: налейте малко вода кипене над яйцата. Фалшив хайвер е напълно разтворен в него. Ако сложите яйцата в чиния, и удар върху него, естествени яйца трябва да се подхлъзнат.
Проверете хайвер и за да можете да: изтриване на специално устройство - метална топка в Ikornitsa ако напусне изцяло вътре в продължение на няколко секунди - така че реалните яйцата и добро качество. Хайвер от есетрови риби пада на разрушаване и впръсква в устата, фалшиви - придържа към зъбите.
Определя хайвер
Хайвер се определя чрез методи на преработка:
- хайвер, което зърна са лесно разделени един от друг;
- пресована хайвер се произвежда от sevriuga класове мастни и има формата на пюре;
- yastik яйца, ниско качество хайвер, кисели с yastiks - филми.
За да се определи от кой вид риба извлича хайвер, трябва да знаят, че чувствителни на натиск хайвер ще бъдат разпределени на млечен и бял цвят "око" в нея по-лек и с джанта. В есетрови хайвер жълт желе и ембрионално око по-тъмен от мицел. Sevryuzhya хайвер извлича бяло мляко и яйца зародиш леки себе си.