Ganache крем рецепта на сайта е всичко за десерти

Френски десерти различават деликатен вкус и невероятна лекота, а днес ще се съсредоточим върху такива ястия като Ganache. По-точно, не е толкова много, десерт като допълнение към сладкиши, сметана. Например, една мастика Ganache - обща рецепта, която ви позволява да се направи красиви торти, сладкиши и други екстри. Този крем се прави на шоколадова основа с прибавяне на масло и сметана. Ако направите този десерт по-гъста структура, то тогава е възможно да се подготви трюфел бонбони или да направите торта слой.

Така че, от думи към действия. По-долу са четири различни начини за приготвяне на Ganache за декориране на торти или други печени у дома.

класически Ganache

Първата рецепта - класически, така наречените шоколад Ganache сметана. За да го направите, ще ви трябва:

Пригответе този десерт на класическата френската традиция лесно. Първо трябва да се прекъсне шоколада на малки парченца. Сгънете го в купа.

Следващото нещо, за сметана. Те се изсипва в тенджера и оставете да заври (но не слагайте необузданост). Рецептата е достатъчно проста, а на следващия етап - смесване шоколад със сметана маса. Разбърква се, не е необходимо просто да се излива горещ крем шоколад. Тръгваме купата сам за няколко минути.

След това се обърна от ореол с шоколадов крем в крема. Крайният докосване - масло. След добавянето му, съдържанието на чашите, които трябва да се разбърква отново. Сега класическата Ganache шоколад базирани готов. Но това е само началото!

Ром Ganache

Тази необичайна рецепта ще се ползва от феновете на екзотично. Десертът ще изисква около двадесет минути от времето си. За подготовката на необходимост:

• 250 грама шоколад;
• Очила сметана;
• Семеен трапезария супена лъжица ром или ракия.

Първото нещо, което трябва да посегнат на шоколада на малки парченца. Следващата стъпка - вари крем. Топлината трябва да бъде на слаб огън или на водна баня. Шоколадов крем и се изсипва вряща използване венче превръща гъста сметана. Когато масата е гладка, добавете една супена лъжица ром или ракия. Друг микс отново. Охладеният крем украсяват всеки десерт и да го даде приятен вкус.

бяло Ganache

Деликатен и лек бял крем е много любители на италианската кухня. Рецептата по-долу е идеален за декориране на чийзкейк, ореховки пълнене или класически сладкиш с череши за.

съставки:

• 200 грама бял шоколад
• 100 мл сметана (по-пълното по-добре)
• ванилин и подправки (по избор)

Процесът на готвене най-малко по-просто от предложеното по-горе. На първо място, да доведе до възпаление на крема, след това добавете към тенджерата и Разтопете шоколада го разбъркване добре.

Резултатът трябва да бъде хомогенна маса. Следваща бъдеще Ganache се разбива с миксер. Рецептата включва максимален гладка повърхност Ganache. След това кремът се охлажда в хладилник. Получи деликатес можете да украсите торта, пай или друг десерт.

Ganache в млякото

Тази рецепта предполага sousoobraznuyu консистенция, и следователно за разлика от по-класически дебел Ganache, подходящ за палачинки, палачинки и други подобни ястия.

За да се подготви необходимите съставки са:

• 400 грама шоколад;
• 350 мл пълномаслено краве мляко или кокосово;
• 50-100 грама кафява захар.

Тази рецепта е малко по-трудно да се предишните, но основният принцип остава същата. Първо шоколад разбити на малки парченца.

Млякото се изсипва в тава и се поставя на огъня. Важно е да се разбере, че ако изберете кокосово мляко, е необходимо първо да се разклаща. Когато млякото се загрява леко, захарта се добавя към него. Не забравяйте да се смесва добре подготовката, за захарта се разтвори напълно.

Когато млякото е достигнал около 90 градуса, те трябва да попълнят нарязан шоколад и се оставя за няколко минути. Бъдещето нужда десерт микс нежно, и най-доброто нещо да направите, е с помощта на миксер, чрез регулиране на скоростта на разбъркване, съгласно сгъстяване сметана: толкова по-плътна структура става, толкова по-голяма интензивност.

Когато десерт достигна еднородна консистенция, Ganache готов. Тази рецепта, като по-горе, е универсален и е подходящ за декорация на всеки десерт.

И малко по-важни подробности

Всички рецепти по-горе - база, които могат да се вземат като основа и да използват най-различни начини. Във всеки Ganache да добавите ванилия, кардамон, мента, канела и други съставки на вкус.

Съвместимост може да се регулира или млечен шоколад. Например, ако искате да направите по-течен Ganache - добави обратно мляко. Ако имате нужда от повече тесто - трябва да се стопи повече шоколад.

Ganache конвенционално използвани за печене, но повече течност вариант може да се използва за изхранване на оригиналната сметана, суфле, печени ябълки и други десерти.

В общи линии, всичко зависи от вашето въображение, а ако искате посредственост и просто десерт може да се превърне в истински деликатес, който е подходящ не само за членове на семейството, както и гости. Освен това, положителна оценка ще трябва да се постави дори и най-претенциозните. Вдъхновение, търпение, творчески идеи и добър апетит!

Повече за кремове за десерти: