Енергийната стойност на картофи - Тайни градинари

Грудките съдържат целулоза и пектин ве общества, които играят важна роля в процесите мощност ционни за нормализация. Тя санитари ни organiz-ма, като успя-zovyvat Obra соевия комплекс на връзките с холестерол, токсични вещества, тежки метали, за-onuklidami. Поради това, те произтичат от МУ-камерна тракт, но вредни вещества чело-ти век и да се намали въздействието им върху телата ни.

Протеините в клуба карта-Фелия малък - 1.4-2%. Въпреки това, картофени протеини високо ценни поради своята SOS Tave съдържат 8-Mykh незаменими аминокиселини, че тялото на възрастен chelove-ка не може да се синтезира. Ако всяка аминокиселина недостатъчно поз-тъп в тялото ни с храна, постепенно води до по-Rushen метаболизъм и накрая - с болестта.

Чрез присъствието на почти всички аминокиселини в много растителни картофи Най растения, както и за NIJ-съдържащи аминокиселини левцин, хистидин, аспарагин, Tre-Onin - дори гърдата до Моло. Аргинин и хистидин не могат да бъдат синтезирани в оп-организми, малки деца, така че трябва да се приема с храна HN. Ami-nokislotny състав на протеин от картофи прави много ценна за децата яма-ТА.

Картофено протеин - tuberin - смила chelove кал тяло от 85%. 300 г картофи отговаря ryayut-важно човешка нужда aminokislo-макс 30-40%. Освен това, когато се използва картофи ла подобряване на смилаемостта на животински протеини prois циркулация, включително yaich-ТА. Ето защо, картофи - отлична гарнитура за месо-ТА, рибни ястия и ястия с яйца.

Сред продуктите яма-ционни картофи - основен източник на калий. His-zhanie съдържа дума за 570 мг на 100 г сурови картофи. Ка Lia картофи повече от хляб, месо, риба. Тя изпълнява важна роля в нормализиране на водно-споделяне и поддържането на нормалната сърдечна функция. Половин килограм картофи ще задоволи дневната пот rebnost лицето на калий.

Голямо значение в пиш-Мъжът Великобритания има вита-мина състава на картофи. Той съдържа витамини, витамин РР, Н, F, каротеноиди (uzheltomyakot- ПРАВИТЕЛСТВЕНИ сортове), но най-вече на time-- витамин С Срок на холограми картофено половин-ност осигурява пот rebnost възрастен chelove Единична витамин С. особено богати на този витамин мога-Lodoe ранни картофи. Така, картофено представлява един от основните източници на V-организъм предоставящи Тамино В.

Ако готвене картофи във вода и напълно покриване на проводими-грудки, загуби 30% от витамини. Те поставете shayutsya или прехвърлени към водния разтвор. Ако има съфинансиране lichestvo вода намалява до 13% от картофите, тя ще се готви за няколко, а загубата на витамини ще направи само 4%. Витамин РР при кипене пречиства картофи ла запазва 70-80%

витамини В и В2 от 80-85%. грудки готвене "в Мун-dirah" или пара намалява загубата на витамини в 2 пъти. Добро съхранение вита-мин при готвене картофи в месото бульон.

Белени картофи. Повече от 24 часа в де при стайна темпера-кръг, губи 20% от витамин С и минерални соли. В този случай, водата влиза в нишесте, което може да започне да ферментира, така че дължината на дългосрочно съхранение пречиства картофено-нето във вода не трябва стартиране. Много витамин С губи CARTO Fel пържене фино свързани ноздра барове - до 65%. Ако супа ще остане на втората плоча ryachey 3:00, след това ще бъде 30% от витамин, и 6 часа по-късно - само следва-ди. Грудки обелени, нарязани до друг и остават lennye студена вода в продължение на половин час преди готвене се губи от половин витамин С.

Картофът има токсичен азотен vesche-TION на соланин. В neproros-Shih здрави грудки му малко количество сол-Нина не се отразява на здравето. В същото покарал картофите, особено в очите Ка, голяма част от соланин. Ето защо то пролетта трябва да се варени картофи изчистени двумерен само форма и внимателно Vyra-да покаже очи. Когато заври водата, за това е по-добре да се слеят и-налее свежи. Тогава реалната част значителен пе- соланин преминава във водата. През пролетта, СОН Да картофи започва про-Rastan, правилото трябва да бъде, трябва да бъде съобразена с особено внимание.

Като бисквитки-ТА на картофи зависи от минерални елементи-тер-Ing. При готвене млад ct-Тошко губи 25% калий и 13% желязо, обичайната очи дефицит на 15% и 15%, съответно, забавено. Пържене сурови картофи пържени по-води до загуба на 35% калиев, 35% магнезий, 40% желязо, 25% калций и фосфор. Печене в малко коли почита масло води до едновременно отговаря загуба на 20% от калий и магнезий, 25% желязо, 15% калций и фосфор.

За да се намали загубата на хранителни вещества по време на готвене картофи obrabot-ки, ти плаче-фолк след TRE отложено плащане:

  1. за получаване на кулинарни ястия да грудки от един вид;
  2. за хранителни цели само polzovat е-КАЧЕСТВО-правителствена грудки (не е бавен, unemerged, nepodgniv-Chiyah);
  3. се даде предимство на картофи "в единна" и бисквити;
  4. грудки чиста неръждаема стомана нож CFE Zai подобни слой може да бъде по-тънки;
  5. обелени грудки не оставят постоянно във вода;
  6. вари в ограничено количество вода;
  7. да не позволи на клубените се разпадат или преварявам;
  8. картофени ястия, за да ядат веднага след приготвяне.