Bitter краставици на китайски

Много съставки. използва активно в китайската кухня, жителите на западния свят да изглежда странно и много екзотични. Не е задължително да е причина да ги опитате?

Една такава съставка е растение момордика. който е известен също като китайски горчив краставици, тикви горчив или горчив пъпеш (苦瓜 / ку Gua / ку гуа).

Горчиво, но полезен

Експерти казват, че горчив краставицата е богат на витамини и желязо, така добре за вашето здраве, помага при загуба на тегло и дори се използва при лечението на някои заболявания, включително артрит и ревматизъм.

В европейските страни, където горчива краставица не растат, можете да го закупите в азиатските магазини за хранителни стоки, обикновено в замразено състояние. Замразяване не се отрази особено на вкуса на плода, но тяхната структура може да стане по-малка плътност и по-воднисти.

На вкус плодове Momordicacharantia наистина горчиво, така че те трябва да бъдат третирани преди употреба. Помогнете да се отървете от горчивината, следната процедура:

Нарежете плодовете на половина по дължина, лъжица извадете целулоза и семена - те обикновено не се използват в процеса на готвене.

Нарязват на половини на тънки резенчета сърп. Щедро поръсете със сол и се оставя за половин час. Тогава краставица филийки изплакнете в студена течаща вода.

Поради характерен горчив вкус на краставица рядко се смесва с други зеленчуци. Но различни подправки, те се комбинират с китайски краставица много добре.

Тук е само един възможен пример за рецепта.

Bitter краставици в черно боб сос

250 г ситно нарязан говеждо
1 горчив краставица (ситно нарязан)
1 супена лъжица черен боб сос
1 лук (ситно нарязан)
царевично нишесте
соев сос
лимонов сок
черен пипер
масло за пържене
2 супени лъжици вода

1. Мариновайте говеждо месо в соев сос смес, царевично нишесте, лимонов сок и черен пипер.
2. топлина масло в тиган (дълбоко пържене).
3. Премахване на излишната марината от месото. Внимателно поставете говеждото в горещо масло.
4. Когато месото променя цвета си, я извадете от тигана. По време на отмяна.
5. Запържете лука и добавете черен боб сос. На следващо място, към тях се прибавят филийки горчива краставица, говеждо и вода.
6. Fry за две до три минути. Ястието е готово!

Бон апети! И по-малко горчивина в кухнята и в живота!

Ние сме на Facebook и Twitter. Новини, статии, интервюта около Китай.