Арак (алкохол) - това

В страните от Близкия изток, че напитката е известен под различни имена - Арак (Araka), Араки (Араки), Арика (Ariki), които очевидно имат обща основа. Иракчаните смятат, че напитката е била първоначално направени в тази страна, а след това се разпространи и в други региони. Други казват, че тази водка получава името си от Разак (razaki) - грозде. използван в създаването на напитката. Двете теории са приемливи. Но има и друга теория - че арак (Арак) на арабски означава "пот" и Араки (Араки) означава "този, който изпотяване" (ако пиете прекалено много ракия, ти наистина ще бъде много много да се поти). Но, най-вероятно, "изпотяване" се дължи на особеност на метода на дестилация.

В съседните страни от различни видове ракия имат различни имена. Монголски водка наречена Арчи. В България, понякога пие смола се добавя, и той се нарича Мастика ( «Мастика»). Daziko означава ракия в анасон семена. В Турция, ракия, направена от грозде остатък се е наричала ракия. Ракия или сено дюзи. Zahle ракия е получил името си, защото е произведена в град Zahle в Ливан.

В Централна Азия и Казахстан Араки започва да се нарича водка, тъй като производството на "арак" отдавна е преустановена. Името идва от гръцката дума Замазки "смолата", mastiks на гръцки, но в напитката добавите още подправки и около 20, а всеки spirtovarnya в Гърция ги държи в тайна. По същество това е анасон. карамфил. канела. кардамон. черен пипер и други ориенталски подправки.

производство

Сред номади от Централна Азия, Казахстан и Монголия, на базата на производството на оризова ракия, е кобила мляко (кобилешко мляко). Това означава, че тя е направена от високо ферментирало кумис (кумис в може повече от 5-6% алкохол). В резултат на дестилацията се получава Араки крепост около 30 градуса, понякога се направи втора дестилация. В момента производството на оризова ракия от кумис в тези страни е да спрат да замени обичайното водката, произведена някога в промишлен мащаб. Мляко водка, наречена "tarasun" прави като бурятите. Tarasun направена от ферментирали краве мляко суроватка, наречена "huremge". Бурятите го пият през лятото на същата huremge и направи tarasun. В Турция, в сърцето на "ракия" е грозде. Бренди популярни в момента и са търговски достъпни.

Оттогава процесът на приготвяне на напитката е претърпял значителни подобрения.

Можете да видите, че изкуството на дестилация. която започна в арабския свят преди около 300 години и се е разпространил в съседни страни, тя е създадена, когато хората мислят за използването на захар до остатъци по обработка на вино. С добавянето на анасон ракия турски прие своята характерна черта.

Известният турски пътешественик Евлия Челеби, Истанбул списък на занаятчии в първия том на книгата си, която той пише през 1630. сред занаятчии също спомена производители арак. Има доказателства, че в тези дни в Истанбул в производството и продажбата на напитката са били заети от около 300 души в 100 растения. Евлия Silebi записано на малките винарски магазини и вида на виното, които продават, както и споменатия механата. който служи ракия. също са изброени видове ракия: винено бренди, банан ракия, бренди горчица. ракия липа. канела ракия, ракия карамфил. ракия нар. сено ракия, бренди анасон и така нататък. г.

Вижте какво "Арак (напитка)" в други речници:

Араки - (арабски araq сок.). Дух, подобен на ром; получен чрез дестилация на ориз, захар и кокосов орех. Речник на чуждите думи, които са включени в българския език. Chudinov AN 1910 Араки арабски. araq, сок. Спиртна напитка, произведена ... ... речник на чуждите думи на български език

пие - пие помия. Пийте на боговете, отлична напитка нектара. Тя парфюмирани amvrozii поднесени с сладък нектар. Beetle. Кой ще го наричаме отвратително помия вода? Тургай. Български речник на синоними и подобни изрази по смисъл. а. Ед. Н. ... ... синонимен речник

Арак - Арак: Град в Иран: виж Арак Арак пие Арак село Tabasaranskiy област Дагестан Арак дърво, от който е направен ... Miswak Уикипедия.

Арак - Арак, Арак, Arrak. Азиатски krepkoalkogolny напитка златисто жълто. Алкохолът се получава чрез дестилация на ферментирала мъст и ръж меласа от захарна тръстика (Ява), или с добавяне на захар сок дланта (Шри ... ... Кулинарен речник

Арак - водка, Арак български речник на синоними. Арак съществително. брой синоними: 3 • арак (1) • Vodka (162) ... синонимен речник

Арак - Арак, пл. Не съпруг. (Arab. Арак, букви. Pot). Азиатски алкохолна напитка, направена от ориз и други плодове. Обяснителна речник Ушаков е. DN Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителна речник Ушаков е

Арак - Арак, Араго (Turk.), Арката (Монг.) Ereh (чувашки.), Силен алкохолна напитка, направена от мляко, грозде, картофи, зърнени храни сред народите от Близкия и Близкия изток и Кавказ ... Етнографски Dictionary

Арак - Арак, Арак, Араго (. Turk), арката (. Монг) ereh (чувашки.), Силна алкохолна напитка, направена от мляко, грозде, картофи, зърнени храни между народите на етноси и религии по света Близкия и Близкия изток и Кавказ ... енциклопедия " "

Arach (напитка). Dzhessi Rassel. Тази книга ще бъде направено в съответствие с вашата поръчка на технологии технология за печат при поискване. Високо качество на съдържанието от статиите в Уикипедия! Араки (инж. И ракия или araq, арабски. Азери. Araq, ... Прочети повече Купи за 1125 рубли