Alyamovsky вяра Zaharova Лариса, персонализирани меню за какво е и какво се яде, списание "Предучилищно

ЛАБОРАТОРИЯ

Значение организацията на храна за децата за потребителски менюта, които сме виждали наистина да се хранят бебето, така че той яде с удоволствие и с така наречените природни норми, извършени не само на хартия.
За това, ние първо трябва да учат на вкусовете на нашите деца, предвид техните желания и навици. Ние нямаше да бъде водена от едно дете, но не искам да го принуди, свикнали с наистина здравословна храна.
Имате нашата специално меню е друга много важна, по наше мнение, което означава: да се приложи на практика, а не с думи, е един от основните принципи на хуманистичното образование - свобода на избор. Надявахме се, че ако дадем на детето на хранене, който самият той е избрал, - всичко ще бъде изяден, без остатък.
При проектирането на системата за потребителски меню, ние трябваше да се изправи пред редица трудности и проблеми. Но ние сме окуражени от екипа по поддръжката и управлението ни, и това беше най-ценното персонала прозрение санитарна инспекция. Не са имали различия с централизираната счетоводния отдел, който ни служи. В орбита са участвали експериментална работа на много специалисти. Например, с SES сме обособили списъка с допълнително оборудване, което имахме нужда, организиран съдебен процес пивоварната въведен в менюто ястия, рафинирана технология на тяхната подготовка. С счетоводна мисъл през всички наши иновации отразява в дневника и т.н.
Индивидуално курсове бяха въведени постепенно. Например, не всички деца ядат извара готвене. Говорихме с тях и установих, че много хора не се отказват Чийзкейк, а останалата част ще има мързеливи pierogi. Продукти за готвене тези ястия изискват почти едни и същи. Ние се опитваме да се готви тези ястия, както и какво се случва? Децата ядат всичко, без следа! След това започна да работи по-нататък по този начин, постепенно премахване от менюто са ястия, които не искат да имат много деца. След като приключва с традиционни ястия, ние започнахме да се въведе в новото меню, с предварителен тест на готвене и като получили разрешение SES. Някои ястия, като овесена каша, шоколад, децата са взели наведнъж, а другият реагираха с недоверие. Три пъти сме направили картофени кюфтета, пълнени с краставици, преди децата получиха до мозъка на костите, това не е лоша храна.
Събиране на картотека от ястия, които са популярни с деца (и нашата цел е да предложи около 40 разновидности на ястия, закуска и следобеден чай, че през месец ястия не се повтарят), започнахме да развиваме нашата алтернатива меню. Това е необходимо, че тя не само се оказа вкусна, но и технологично напреднали, както и за точно изпълнение на природен норма. Необходимо е да се помисли за система и ред продукти, както ястия, приготвени с най-често срещаните продукти, достъпни за малка база на едро.
В нашата работа, най-активно ангажирани и готвач. Страховете, че персонализирани меню усложняват работата си, не се сбъднаха. Те спокойно се справят с него, макар и без допълнителни държави в нашето хранене единица не. Мляко в две или три контейнери за овесена каша се свежда повече, и овесена каша се готви по-бързо. Всъщност, това, което трудностите готвачи, ако един резервоар е подготовката грис, а в друг - ориз?
Разработване на варианти за обяд или закуска, ние използвахме почти същите основни продукти, но те бяха подготвени по различен начин. Например, основните продукти за вечеря - говеждо месо, яйца, зеленчуци. Ние ги подготви за две различни курсове: търкаля с яйце и гарнирано със зеленчуци и "гнездо на лястовица".
Как работи процеса на поръчка?
В момента има два варианта на менюто по поръчка:

1. Комплексни обеди, закуски и закуски, когато децата трябва да изберете цялата хранене изцяло. Но това се оказа не най-добрият вариант.
2. Изберете от предлаганите ястия. Тази опция е като деца много повече.

Като се започне от 4-годишна възраст, децата се запознават с менюто на деня преди, казват педагозите, които те са избрали, той обобщава своите искания и предава нареждането формират старша медицинска сестра, която показва в менюто оформление и всички ястия, за да готвя. Изненадващо, децата никога няма да забравя, че наредил. В допълнение, самата система служи ястия, които описани по-горе, елиминира объркване. И най-важното - с детето си, веднага след като той сяда на масата, разговорът започва така: "Ти, Таня, какви книги? Моля, това е ваш зеле ролки! "- и т.н. И знаеш ли, че нашите деца да отговорят на въпроса, какво харесват най-много в детска градина? - "Отиди до трапезарията и бара," Ние сме много доволни, когато чуем тези отговори. Нашите деца са хранени, доволни, сега можете да за физическите и интелектуалните натоварвания за грижа!

Вера Alyamovskaya,
Лариса Захарова,
Нижни Новгород